元店長のキキ

カフェやレストラン、バーでの仕事を希望している人にピッタリのコツをお伝えします。

海外でバリスタ歴5年以上。外国での仕事探しのコツはコチラ.*↓

【海外生活】求人サイトはダメ!?元店長が教える海外で理想の仕事を得る方法【５選】

KIKI日本では助産師として働いていた私ですが、バリスタの世界に憧れ、3か国でバリスタとして約5年勤務。ヘッドバリスタを...

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2022.04.20

必勝法①メニューを覚える

残念ながら、ネイティブ並みの英語力を備えて移住していない限り、英語力はハンデになります。
オーストラリアやニュージーランドなど移民の多い国、もしくはイギリスやカナダ、ヨーロッパの中でも大都市を選び比較的多国籍な都市なら、競争相手は私たちと同じように英語を第２言語とする人が多いですが、少し離れた都市だと競争相手はネイティブスピーカー。
引け目を感じる必要はないですが、ハンデはハンデ。

印象をよくするコツは、まず、なるべくメニューやサービスを覚えましょう。
面接とトライアルまでに数日開いているのであれば、メニューの写真を撮る、もしくは１つ借りるぐらいの心意気を、もしくはウェブサイトでメニューを確認するのも一つです。
オーナー、もしくはマネージャーにさりげないアピールとして、

May I take the photo of the menu to be familier with it?
(メニューになれるために、写真を撮っていいですか？）

なんて確認するのも、積極性がみられて◎

お店の規模にもよりますが、全部覚えるのは無理があります。ただし、読めない英語がないか、意味がわからない単語はないか、それぐらいの確認は必ず当日までにしておきましょう。

必勝法②国民性を逆手にとろう！

○○人はユーモアにあふれる、○○人はプライドが高い、など世界でなんとなく共通の国民性のイメージというものはつきものです。それは決して差別ではなく、文化の違い、背景の違い。
日本人のイメージは、丁寧・繊細・勤勉！
そのおかげで家が借りやすかったり、仕事が見つかりやすかったりすることもあります。
（とはいえ、もちろんマイナスのイメージもありますよ！一長一短といったところかな。）

トライアルではこのイメージを逆手にとることで、より印象よく見せることができます。
例えば、導線。コーヒーやプレートなどを配膳した後にそのままカウンターまで帰ってくるのはNG。必ず空いたグラスやお皿の１つや２つは持って帰ってきましょう。
そして、掃除。もしお客さんとお客さんの間に空いた時間があれば、拭き掃除などを積極的にしていきましょう。お客さんが帰ったあとのテーブルは、自分が一番最初に行くぐらいの勢いで。

私が店長を務めていたカフェで、トライアルのときに導線がよく、掃除まで目が届く子がいたら、ほぼ採用をオーナーへプッシュしますが、

必勝法③ニックネーム

トライアルでも、一緒にシフトに入る同僚には「Hi,I’m Kiki.Nice to meet you.」ぐらいの挨拶はどんどん自分からしていきたいもの。
もちろんマネージャーや、オーナーの目によく映ることも大切ですが、採用を独断と偏見で決めることはほとんどありません。同じシフトに入っている他のスタッフに、「キキはどう思う？」「コミュニケーションは問題ない？」など、こっそり確認することがほとんどです。

その仕事をどれだけほしいかにもよりますが、ここで働きたいという思いがあるならば、愛想は振りまきすぎるぐらい振りまいてください(笑)
中でも名前はとっても大切。日本人の名前は外国人にとってそこまで難しい発音ではないですが、あおいみたいに母音が続く名前や、しゅんすけ、けいすけみたいに○○すけがつく名前は聞き取りにくく、覚えにくく、発音しにくそうにしていることがよくあります。
もちろん、日本の映画やアニメが好き、日本の友達がいる、だったり、その人の第一言語にも近い発音の単語がある、とかだと別ですが、これは本当に人によります。

中国人や韓国人はよくENGLISH NAMEを持っているので自分で好きな名前をつけるのもいいですが、いきなりミランダやジェイソンなんて名乗りだすのはこっぱずかしいときも（笑）
そんなときは、自分の名前から少しもじったニックネームをつけるのも１つです。
私のキキもその一つ。キキというニックネームに出会うまでは、ハナと名乗っていました(笑)
ハナやリサ、サラなどは日本にもあり、外国にもある名前なので照れずに名乗りやすかったりもします。

まずは本名で名乗ってみて、もし相手が呼びにくそうにしてたら「Call me,○○」と言い直すのでもOK。
採用に関わるわけではありませんが、名前が覚えやすいと、親しみやすい。親しみやすいと、やっぱりそれだけ印象も良くなり、一緒に働いてもいいかな⁉という感想を持ってもらえます。

日本ではマイナス評価、でも海外では大丈夫！

意外に外国ではマイナスにならないのが「メモ」
私は絶対覚えられないのでトライアルのときから教えてもらったことはメモを取っていましたが、「あなたウェイトレスみたいね。」と驚かれたこともあります。
マネージャーとして新人さんに教える側になったことも何度もありますが、ほとんどの人はメモを取りません(笑)

日本はどちらかというと「メモを取って、わからないことは何度も聞いてはいけない。」という空気ですが、どちらかというと「とりあえず見て、実施しながら覚えて。わからないことは何度もきいてね。」というところがあります。

習うより、慣れろ

でも、聞くというのは相手の時間も労力も取ること。すぐに覚える自信がない！という人は、必ず取っておいた方が印象としては良いです。

去り際の素敵な一言

忘れもしない、小柄でとってもかわいらしいイタリア人のヴァル。
彼女はトライアルの最後、お店をでるときに

Thank you for giving me a chance.
と笑顔で挨拶して帰っていきました。

面接もトライアルも、相手にとっては忙しい中、時間をとって検討・指導してくれています。
Thank you for making a time for me.

など相手の労力・時間への感謝の気持ちも忘れず伝えれると、素敵な人だな、という思いが溢れます。
採用する側も人間。国籍が違っても、言語が違ってもそこは同じです。

トライアルのときに借りたエプロンはどこに置くのか、もし無料で軽食やコーヒーなど頂いていたらお皿はきちんと片づける、他のスタッフにお礼をいう、など最後まで配慮してお店をでることがとっても大切です。

No worries, you can do it!

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まずは、地元のコミュニティー掲示板をみる

オーストラリアのシドニー、ニュージーランドのオークランド、イギリスのロンドン、のように大都市には必ず日本人コミュニティの掲示板が存在します。そこで、ネイル関連やジャパレス（ジャパニーズレストラン）の求人をよくみることも。

もちろん、英語力がまだそこまで上達しておらずネイティブとの会話に不安がある方は、日本人コミュニティの職場から始めることもひとつですが、当面の生活費に余裕があって、尚且つ「やりたい仕事」がある方はオススメしません。
Gumtreeといった大手地元のコミュニティー掲示板で職を探すことをお勧めします。

でも、その地元のコミュニティーの探し方がわからない。

やっぱりその土地に長く住んでいる人に効くのが一番。いくら長いからと言っても仕事を探してなさそうな年代は難しいので、20代～40代ぐらいの友人、学校の先生、知り合いを通じて知り合った人などに聞いてみましょう。

まだ、この場所にきたばっかりで誰にも聞ける人がいない‼という場合はちょっと上級編。
カフェやバーなどに行った際に、運よくお店が混んでいなくて店員さんも忙しそうにしていなかったら店員さんに効くのが一番です。

Hi,I’ve just moved aroud here and been looking for a job. Would you tell me any local community sites or how you find a job please?

もしかしたら、そのままこの店スタッフ募集してるよ！なんてことになるかもしれません。
出会いって意外にひょんなもの。

もし、その教えてもらったサイトが全部英語で書かれていてよくわからなかったら？

この場合は、やっぱり勉強あるのみです。決して英語力が足りないとは限りません。求人募集記事の書き方は決まったルールや表現があります。例えば、FOH。これはFront Of Houseの頭文字をとっていて、家の前側=ウェイターやウェイトレスを募集しているということになります。わからない箇所が専門用語なのか、英語だからなのか、きちんと見極めることがとっても大切。
そして読めなくても、定期的に目を通すようにしてください。何度も何度もいろんなお店の募集要項を見ることでその書き方、特有の言い回しに慣れていきます。

そして、街を歩きまわろう

日本でも、タウンワークやIndeedなどの求人誌に載せているお店もあれば、店頭に「スタッフ募集」と書かれた紙を貼っているお店もたくさんあります。
まずは、これから住む町をひたすらひたすら練り歩き、スタッフ募集店舗MAPを作成してください。
求人誌に載せるにはお金がかかります。そのため、大手チェーンなんかは載せることができますが、個人経営のお店はその経費を節約したいのが本音。まずは窓に貼ることから始めます。

Stuff wanted や We’re hiringの文字から始まることがほとんど。
たいていのお店は、道路に面した窓やドアに貼るので、見落とさない様にきをつけてくださいね。

忘れちゃいけないHPやSNS

SNSが主流のこの時代、ほとんどの小売店が自社ホームページやインスタグラム、ツイッターアカウントを持っています。お店のコンセプトにそぐわないため求人の紙を貼らないお店や、普段から自社を愛用してくれている人に働くことを興味をもってほしいという意味で、まずはSNSやHPに求人情報を乗せるところも多いです。

気になるお店をみつけた、働いてみたいお店をみつけた。でも、窓には何も貼られていない。
そんなときは、必ずウェブサイトを確認してみてください。

やっぱり最後は直談判

ラストはコレ！直接、店員さんにスタッフを募集していないか聞くことです。
9月にはキャシーが抜けるんだよなぁ。12月の繁忙期前に増員したい。絶対ってわけじゃないけどあと一人ぐらいスタッフがいてもいいかもなぁ。といった、お店の事情は日に日に変化します。
求人を窓に貼っていない。求人のお知らせをSNSであげていなくたって、チャンスあり。
実際に、私もこれで仕事をGETしました。
まずは、とっても愛想よく、

Is there any manegers who are in charge of hiring?
I’m just wondering if you are looking for staff.

と聞いてみましょう。

もちろん忙しい時間帯はNG。
片言英語もNGです。英語に自信がなくても大丈夫ですが、このフレーズだけは「あ、私、海外生活長いので英語は普通に使えます。」ぐらいの顔で言えるように練習しておいてください。

ちなみに答えが

0%チャンス…I’m afraid. We don’t.
　　　　　　　（ごめんなさいね、募集していないの）

50％チャンス…Oh,I’ll grab our maneger for you.
　 （マネージャー呼んできますね）

100%チャンス…Actually,We do now. Do you have your CV now?
　　　　　　　（実は募集しているのよ。履歴書はある？）

諦められないならメールを送ろう

マネージャーやオーナーと話せなかった場合は、まだ可能性がないわけではありません。
最後の砦として、履歴書、もしくは簡単な自己紹介をオーナーに送りましょう。
SNSしかない場合はダイレクトメールで。ホームページがある場合はContact（お問い合わせ）から。
どんなお店も、意欲がある人と働きたいと思うもの。ただし難関度でいうと、ビジネス的なきちんとした文面を送る必要があり、さらに話すよりは意欲が伝わり辛いもの。経歴がそうとうオーナーの興味をそそらなければ返ってこないこともほとんどです。

もし直談判した際に、マネージャー、もしくはオーナーがいないと言われた場合は、必ず採用担当者の勤務日もしくはアドレスや電話番号を聞いておきましょう。

どうしても働いてみたい仕事なのであれば、1度や2度で諦めてはいけません。

ちなみに私も店長として働いたカフェとの始まりは、「オーナーと話したいです」と、店員さんにかけあったことが始まりでした。ちょうどその日の朝に、シフトをドタキャンしてもう来なくなってしまった人がいたのだとか。私がカフェにいったのが午後。タイミングってボタンの掛け違いのように起こるんだなぁと心の底から思いました。

相手に迷惑がかかるぐらいしつこいのはダメですが、意欲をみせるのはとっても大切。
「求人がない」ぐらいで諦めずに、まずは直接話す機会を作ってみてくださいね。

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というぐらい、知る人ぞ知るタスマニア島ですが、例に漏れず私も5ヶ月ほど滞在していました。
今日は、そこで出会ったご夫婦と自給自足（パーマカルチャー）のお話。

シティガール、パーマカルチャーに出会う

タスマニアは島の北西にある‟ペンギン”という小さな町で借りぐらしをしていましたが、
そこのオーナーご夫婦が自給自足をされているお家でした。

そんなご夫婦から初めて教えてもらったパーマカルチャーという考え方。

パーマカルチャーとは、パーマネント（永続性）と農業（アグリカルチャー）、そして文化（カルチャー）を組み合わせた言葉で、永続可能な農業をもとに永続可能な文化、即ち、人と自然が共に豊かになるような関係を築いていくためのデザイン手法です。

出展：PERMACULTURE CENTER JAPAN

日本語でいう、自給自足のような考え方ですよね。

ちなみにそのご夫婦の家では、
・雨水を貯めるタンク（シャワー等に利用）
・果物の木が10本弱
・お庭の一部が野菜用の小さな畑
・その小さな畑にある人が3人ほどは入れる小さな温室
・鶏小屋（６～7羽）
・馬1頭
で生活していました。

お水は雨水だけでは全てを賄えないのでもちろん水も引いていますし、
電気やガスは使用していますし、
小麦などは栽培していなかったので、小麦やキヌア、米などの穀物と
お庭では取れない野菜や果物、お肉などはスーパーで購入します。
お２人によると生活の6割ぐらい、自分たちのところで採ったり、集めたりしたものとのこと。

日本でも都会で育ち、タスマニアに来るまではシドニーに住んでいた私にとって、
自給自足の生活、まして鶏と一緒に住むなんて初めての経験。
野菜や果物には旬があり、出来るときは一気にたくさんなってしまうので
「庭からとって食べていいよ～。」というお言葉に甘え、毎日庭へと足を運ぶのでした。

ダミーの卵とヒヨコに授乳!?

鶏小屋はありますが、ニワトリ親子の居場所はいつもお庭。
食べられない様にと、寝るときだけ小屋に帰ります。
うん、いつも自らすんなり帰るとは限らないので、追いかけて、捕まえて、数を確認するのですが(笑)

赤ちゃんが、母を追いかける姿って、ほんと可愛い。
そして、時にはこのヒヨコが野生の動物に食べられてしまったり、衰弱しているところを見つけることも。
一度仕事から帰ると、オーナーさんがタオルに包んだ衰弱しきったヒヨコにスポイトで飲ませようとしていることもありました。
小さい弱ったヒヨコのケアは根気がいるので、私もオーナーに代わってやってみることに。
日本で産婆はしていたけれど、ヒヨコへの授乳は初めて。
でも、その後静かに息を引き取ってしまいました。

ヒヨコもいるけど、卵の小屋は、卵の小屋で別にあります。

静かに産めるように暗くした小さな部屋に、産気づいたニワトリがくるのだとか。
白い卵はダミーの卵。ニワトリのストレスをコントロールする…ためだとか…？（忘れちゃった(笑)）

上からパカっと屋根の小部屋を開けて、産みたて卵を頂きます。
ありがとう、ニワトリさん！！！

ハサミを持って、欲しい分だけ野菜の収穫

そのあとは、お庭の小さな畑にいって、できている野菜を頂きます。
もちろん無農薬。形がいびつだったり、ところどころ喰われているけど、欲しい分だけ
ハサミでチョッキン。
この日は、スナップエンドウ、スティックブロッコリー、ホウレンソウ、温室からトマトを頂きました。

あれ？そういえばオーストラリアなのに温室？常夏じゃないの？

タスマニア島はオーストラリアの中でもかなり南に位置しているので、夏（12月～2月）でも最高気温は20～21度、最低気温が10～12度と、イメージする常夏からははるかにかけ離れている場所です。
夜は冷え込むので、ウルトラライトダウンジャケットが手放せなかった～。

採りたて、出来立て、ベジタブルパイ！

卵もあるし、野菜もあるし、ということで作ったのは、ベジタブルパイ！
野菜を少しのお塩で茹でたり、炒めて味付けをしてから、パイシートで包んでパイメーカーに。
（ホットサンドメーカーのように温めながら焼いてくれるパイぺーカー！すっごく便利！）

オーナーが昨年お庭で出来た野菜で作ったレリッシュ（野菜のジャムのようなもの）を添えて。

野菜の甘みと卵のしっかりした味が少しのお塩で引き立てられて、
写真を見るだけでも、もう一度食べたくなってしまいました(笑)

スティックブロッコリーとマッシュルーム、トマトで明日オムレツ作ろうかな～♪

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