なんだか鎌倉旅行のことを思い出していると、

無性に食べたくなったものがあります。

それがとある珈琲店で食べた、「しらすトースト」

鎌倉では、ランチとディナーは物語に出てくるレストランやカフェに行ったのですが、このカフェは物語にはでてきません。

私がコーヒーレーダーで探したお店（笑）

ご夫婦でお店をされていて、ライオンと北欧がモチーフのお店です。

2階からはキラキラした湘南の海が見えるのも素敵。

ここで食べたしらすトーストが美味しかったんだよなぁ。

ちなみにこちら。

トーストだけじゃなくってコーヒーも美味しかったので、豆も買って帰りました。

奥様がイラストを書かれていて、

なんだかすごく好きなタッチだったのもあって、今でも残しています。

ちょっと鎌倉に思いをよせるしらすトースト。

今度は大葉も載せてみようかしら？

こうして旅の思い出を家で再現するのは好きだったりします。

またいつか鎌倉いこうかなぁ〜

でもやっぱり先に長野かな〜

The post ちょっと優しくなれそうな「しらすチーズトースト」 first appeared on キキデリ.

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2026.04.14

あら、これ、カレーに使ったら美味しそう！ということで、

一部をカレー用に残してみたのでした(笑)

もう、頭がカレーに侵食されています。

頭だけじゃなくて、みてこれ。

…茶色！！！(笑)

キキデリブログの料理カテゴリーが茶色すぎる。

ま、ここに今日は更なる茶色を足しますが。

さてさて、今回の出来栄えは！？

ざっくりレシピ

使うのは「焼きスープ」の方。

具材がすんごい美味しかったし、こっちはゴロゴロ具材だったのもあるし。

そこに、

ゴールデンカレー１キューブとエックスブレンド１キューブをいれて煮込みます。

これでゴールデンカレーはおしまいなので、

次は、お家カレー界隈で人気が高いジャワを買ってみようかしら。

昔は二段熟カレーが好きだったんだよね～ジャワの次はこれを試そうかしら。

そんなこんなでじゃじゃん！

煮込みあがりました。

これをオシャレに盛り付けると、この前食べた町カレーに完全に影響されているカレーのできあがり(笑)

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2026.04.11

さてさてさて、いっただっきまーす♪

うん！美味い！

焼きじゃがいもがすんごい美味しい！

でも、若干甘味が減りました。

エックスブレンドをいれているので、スパイシーカリー感が強くなったのかもしれませんが、

リンゴジュースがやっぱりいい仕事をしているのかもしれません。

…次はすりおろしてみるか？

塩こうじとかも美味しいのか？

とりあえず今日の評価はこんな感じ。

甘味　　　★★
酸味　　　★★
とろみ　　★★
総合評価　★★★

可もなく不可もなく。

でも、じゃがいもの美味さは一番だったな～

あと、1人前のカレー作るのが上手くなってきました(笑)

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2026.04.02

のですが。

最終日に友人カズが作ってくれたチキンスープパスタが美味しくて、また食べたくなる始末。

でも、今度は野菜ゴロゴロのポトフ風にしてみようかしら？

しかも、なんなら手羽元とかで出汁からとりたい勢い。

オーストラリアから帰ってくるといつも「健康モード」にスイッチが入ります。

よぉし！野菜たっぷりスープ作るぞー！！

ざっくりレシピ

ポトフにセロリをいれたことはなかったのですが、カズがいれていたので材料はほとんど同じにします。

そして、ニンニクをきって…

玉ねぎをきって…

…

…

あ、間違えたぁっっ！

玉ねぎ、めっちゃ細かくきってしまいました。

いや、まぁいいんだけどね(笑)

味はカズのスープでも、今日はゴロゴロの気分だったのよ。

まぁ、いいんだけどね(笑)

ということで、同じように他の材料も細かくきっていきます。

が。

しかし！

やっぱり、ゴロゴロ野菜スープが食べたい(笑)

ということで、せっかくなら2種類つくってみることにしました。

「蒸し」対「焼き」

美味しいのはどっち！？

…カレーといい私はいったい何してんだか(笑)

蒸

途中で方向転換したのでちゃんとした順番ではないですが、

重ね煮のような仕組みで塩と少量のお水で蒸してみます。

そして、そこにお水を足して煮込むだけ。

今回はブイヨンやコンソメは全く入れません。

焼

焼きバージョンのスープのイメージは、１度食べて以来ハマっているこちら。

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2023.05.03

焦げ目がつくほどしっかり焼いて、水を足すバージョンです。

ニンニクをテンパリングしたオリーブオイルでしっかり焼いていきます。

ローリエを今焼く必要はなかったかもしれないですが(笑)

そしてお水をたして。同じように煮込んでみると…

おぉぉ！スープの色が違う！(笑)

蒸しの方は濁っていて、焼きの方はクリアです。

なんだかラーメンやおでんの感想を述べているみたい(笑)

こうなってくると、何が何を濁らせるのか気になってきたぞ。

もしかすると、私、意外と研究が好きなのかもしれません。

なんで、この才能、小学校の夏休みに開花しなかったんだろうか。

結果発表

そして、さらに煮込むこと10分。

じゃじゃん！

なんだかタイプの違うスープができあがりました。

まずは、蒸から。

うん！スープが甘い！

ほんと、野菜の甘味が溶け出しているっていう感じです。

そして、焼。

あぁ！スープが蒸しバージョンに比べるとプレーン。

なのですが、具材がまじで上手すぎる。

野菜の甘味が具材にとじこめられたままっていう感じ。

何これ、蒸しは蒸しの、焼きは焼きの良さがあるじゃない！

ということで、最後は２つ合わせて飲んでみたのですが、感動する味にはならず(笑)

単純な足し算でもないようです。

料理研究家というか、シェフってほんとすごいなぁ(笑)

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ということで、ルーだけ変えたらどうなる！？実験をやってみます。

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2026.04.03

ちょうど、昨日の材料の半分も残っているし(笑)

ざっくりレシピ

基本的には、ほとんど条件を揃えて作ってみます。

研究なんでね(笑)

天と地の差であることは、重々理解していますが、

そういえば去年、大阪万博にいったときにiPS細胞を発見するまでの道のりの体験コーナーみたいなのがあって、途方もない研究の一部をゲームで体験できたっけ。

1個ずつ、可能性のあるDNAを試して細胞が死んでしまったらやり直し。みたいな(笑)

研究者てすごいわ。

話は戻って、カレーへ。

この前の反省を活かし、具材は別鍋で一度蒸してみることに。

せいろで蒸そうかとおもったのですが、せいろだと香りがつくのでクッキングシートで蒸すことに。

条件をね、揃えておこうとおもいまして、研究らしく(笑)

でも、カレーのベースが決まったら、蒸し野菜バージョンも作ってみようかしら。

あとは同じ手順でつくり、やっぱりご飯にはチーズをかけていっただっきま～す！

うん、昨日の方が上手い！

わかりました。

エックスブレンドが、家カレー向きではない！

なんていうかスパイスカレーに近いのですが、インドカレーとかのスパイスでもないので、あれだわ、スープカレー的な。

なんかもうちょっとサラサラしているカレーに向いている気がします。

これはこれで、使うとして。

今日の評価はこんな感じかしら。

甘味　　　★★★
酸味　　　★★
とろみ　　★★★
総合評価　★★★

とりあえずはゴールデンカレーを使い切るまで1本でいってみようかしら？

でも、巷では「ジャワカレー」のレシピをよくみます。

あと、圧倒的に豚肉。

今度は「ジャワ×ゴールデン×豚肉×りんご」でやってみようかしら。

…

…

2キロ増えたらこの研究中止しようっと(笑)

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2026.03.23

今回はリンゴジュースをいれてみます。

ざっくりレシピ

今回も、玉ねぎを少しチンしたのち、なるべく飴色に近づけます。

でもあのごろっとした玉ねぎも好きなので一部は具材として大き目にカットしておくことに。

あと、ちょっとだけ気づいたことがあって、

「エックスブレンド×普通のカレールー」が、私の思う日本の家庭のカレーにならないのかも。

ということで今日は、ゴールデンカレー単品でいってみます。

玉ねぎ→カットトマト→ニンジンとじゃがいもの順でいためてリンゴジュースを投入。

ちなみに、飽きが来ないようにきっちり1人前を作りたいので(笑)

入れるルーの数は２つ。

りんごジュースは50mlぐらいいれ、それ以外は野菜が隠れるぐらい水をいれます。

すんごい甘い匂い。

そして、ぐつぐつ。

ボンディ風にご飯にチーズをかけるのにすっかりはまってしまったのでまた同じ手法で(笑)

さてさてさて、いっただっきま～す♪

うまいっ！

これはいける！

が、しかし、じゃがいもとにんじんが硬い！(笑)

ま、これはちゃんと煮込めば解決する話なのでいったんおいといて、

リンゴジュースが激ウマ

すりおろしリンゴを入れると美味しいという意味が分かったような気がします。

甘味　　　★★★★
酸味　　　★★
とろみ　　★★★
総合評価　★★★★

いいぞ、いいぞ！

早くも好きな味に近づいてきたぞ！？

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それが、酔っ払いの炒め物と呼ばれるパッキーマオ

出会い

とある日のこと。

ジョンとカズがテイクアウトを買ってきました。

それが、パッキーマオとよばれる、めちゃめちゃいい匂いがする麺(笑)

調べてみると、

酔っ払っていても目が覚めるほど辛い、または酔った勢いで冷蔵庫のありあわせで作った料理、という説から「酔っ払い炒め」とか「酔っ払い麺」と呼ばれているんだとか。

英語だと、Drunken Noodle (ドランクン・ヌードル)。

どうりで、カズとジョンが好きな訳だわ。

まず一口食べてみると…

かっら！

ほんで

うっま！

いや、そりゃ飲んだ後に食べたくなるよ、これ。

日本人の〆のラーメンみたいな。

タイ人の〆のパッキーマオみたいな。

飲んだ後のマクドとか、ケバブとか。

ほろ酔いのあとは炭水化物を求めるのは世界共通なのかもしれません(笑)

また食べたいな～あれ。と思っていると、無印良品にこんなものが。

ちょっと、無印さんよ、最高のラインナップやないか！？

いざ、実食！

ということで、早速レシピに沿って作ってみます。

シメジと小松菜、豚肉。

いつもなら安い細切れを買っちゃうけど、今日は奮発して豚バラで作っちゃうんだから！

パッキーマオが売ってたんだけど！？

って、カズにもメールをいれます。

うんうんうん。

あの、オーストラリアで食べたものには負けるけど、すんごいいい匂い。

さてさてさて、いっただっきま～す！

…うまいっ！

パッキーマオをパッキーマオたらしめる辛さもちゃんとあって美味しいのよ。

美味しんだけど、やっぱりあの、あのお店のパッキーマオが食べたいぞ！

もっと、こう、辛さのパンチがすごくて、油ギトギトだったあのパッキーマオ。

私、なんちゅうもんにハマってしまったんだ！！(笑)

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なんか、こう「我が家のカレー」みたいなものを作りたいのよね。

スパイスカレーとかインドカレーとかじゃなく基本の日本のカレーみたいな。

なんだか、あのカレーが食べたいなって思い出すような。

事の発端

今のキキ家のカレーって、

・気になったカレールーを買う

・SNSで見た気になるレシピで作ってみる

・肉や野菜はあるもん、だったり安く変えたもの

だったりするので味が安定していません。

それはそれでいい発見があったりするのですが、ポテチのうすしお味のような、なんかこう帰ってきたい味が欲しいお年頃になりました。

前々から思っていたものの、強く思ったのは東京だったかもしれません。

ボンディのカレーを食べたのもあるし、

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2026.03.17

テレビでカレーが有名なお店を見たからかも。

銀座には有名な洋食店も多く、カレーが美味しそうに見えたからかもしれません。

ということで、1年かけて自分の味探しをしてみることにしました。

目標は、お店の看板メニューになるような味！

…お店出すわけではないんだけど(笑)

ざっくりレシピ

まずは、こんな感じ。

玉ねぎを少しレンチンした後、やや茶色くなるまで炒めます。

あとはお肉や野菜を炒めて、

じゃがいもは味がぼやける説があるのですが、

とりあえずはスタンダードに作ってみることにしました。

トマトジュースじゃなくて、まずは野菜ジュースで挑戦。

２：３ぐらいでお水と混ぜつついれたかしら。

そして出来上がったのがこちら。

ちょっとボンディ風に梅干しやチーズもかけてみます。

いっただっきま～す♪

うん。美味しい。

美味しいんだけど、そうね。

普通だわ(笑)

そうね、

甘味　　　★★
酸味　　　★★
とろみ　　★★★★
総合評価　★★★

ま、良くも悪くもこれがスタンダードになっちゃうよね(笑)

私はどっちかというとあんまりとろみが強くない方が好きだったり。

あと日本のカレーでいうとあんまり酸味が強くない方が好きだし。

これは、長い旅路になりそうだなぁ。

見つけるまでに飽きてしまうかもしれません。

…情報（コツ）求ム！！！(笑)

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世のクリスマスモードにすっかり感化され、なんだかおしゃれご飯を作ってみたくなりました。

でもね、キャベツがあるのよ。

しかも4分の1だからロールキャベツには難しいサイズ。

回鍋肉の気分でもないし(笑)

あ、あれか！？噂のキャセロール！？

キャセロール？

キャセロール、気にはなっていたのよね。

昔大好きだったアメリカンドラマ、ビックバンセオリーでよく出てきてたのよ。

ハワードのママが作ってたキャセロール。

ママがなくなり、ハワードが冷凍庫のキャセロールを眺めながら「これを食べたらもう母の味が食べれない」ってしんみりしてたっけ。

その気持ち、今はすごくわかります。

私もおばあちゃんの「紫蘇たいたん」がそれだったなぁ。

と、ちょっとしんみりしつつ、なんだか今日はキャベツ＝キャセロールが思い浮かんだので作ってみることにしました。

で、まずは調べてみます。

が！

なんじゃこれは。

レシピが死ぬほどあります。

ほんでなんか、似てるようで似ていない。

調べてみると、キャセロールはアメリカや北欧の食べ物らしいのですが、トマトベースだったり、クリームベースだったり、もうほんと多岐にわたります。

これは、いわゆるあれだわ。

家庭の味。

そして、郷土の味。

日本でいう、味噌汁だわ。

いやでも、味噌汁っていっても写真にうつしてしまったら茶色のスープ＋具がから大きくは変わらないか。

う～ん。

ここまでド派手に変わるモノって何かしら。

お…お雑煮？(笑)

ざっくりレシピ

すだち同様、キャベツの4分の１でチャッピーに一般的なレシピをだしてもらいます。

が、教えてくれたものはトマトソースベースのもの。

あ～今日はトマトベースじゃない方がいいのよね。

新しいトマト缶を開けたくないのよ。

しかも、買い物前に見ていたレシピだとクリームを使うって書いていた気がするからクリーム買っちゃった。

いつもは牛乳でいくところ、クリスマスということで奮発してクリーム買ったのよね。

ということで、クリームを使うレシピを出してもらいます。

すると、今度はライスを使わなかったり。

ここで疑問が。

キャセロールってほんと何よ？(笑)

もういいや、使いたい具材を全部いれることにしました。

で、教えてくれたのが、まず具材を全部炒める。

クリームや塩コショウ、コンソメ、粉チーズをいれて、さらに炒める。

…

…

…これ、焼きめしじゃない？(笑)

卵入れたらおいしいのか？と思い、チャッピーに聞いてみたら、

「それはキャセロールというよりチャーハンです」とのこと。

そうだよね、確かにね。

もうキャセロールておしゃれチャーハンじゃないか感が漂っています。

耐熱皿にぎゅうぎゅうに詰めて、パン粉と追い粉チーズをかけます。

ねぇ、ほんとにこんな料理アメリカと北欧であったのかしら？

ハワード、ライスなんて食べてたっけ？(笑)

とりあえず、グリルで軽く焦げ目をつけてできあがり。

アツアツのうちにいっただっきま～す♪

…あ！うまいっっっ！！！

いや、ほんとに美味しい。

なんていうか、洋風オシャレチャーハン。

そうだ、そうだ。

味見をしたときにちょっとだけケチャップも足したんだった。

なので、洋風オシャレケチャップライスだわ。

結局、キャセロールが最後まで何かはつかみ切れず。

誰か本場の味を教えてくれいないかしら？(笑)

The post オシャレ料理のはずだった「キャベツのキャセロール」 first appeared on キキデリ.

焼き魚にかけたり、なんやかんやと使っていましたがまだ残りが４つ。

年末からはオーストラリアなのもあって、食べきっておきたいところ。

ということで、以前にも作ったことのあるポン酢を作ってみることにしました。

前はレモン、今回はすだち！

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2023.01.17

ざっくりレシピ

レモンでポン酢を作ったときは、レモン果汁と醤油などを混ぜるだけの簡易のものだったのですが、

今回はちょ～っとだけ手間をかけて、しょうゆに昆布とかつを節を漬けてみることにしました。

が、ここで難しいのが分量。

すだち４個分のレシピなんてありません。

まぁ、誰もすだち4個分で作ろうとは思わんわな。笑

でもって、最近ちょっとブームなChatGPTの使い方があります。

それは、「〇人前のレシピに換算して！」とか「〇ｇ」の場合は？とか、元レシピを教えて、今ある材料や分量に自動計算してもらうこと。

あ～こうして、人はどんどん怠惰になっていくのね(笑)

でもすんごいご丁寧に、計算をしてくれた後、小さじ１弱ですよ！と、目安まで教えてくれます。

しごでき～～～！！！笑

早速、すだち４つを絞ります。

きれいな色～！

そして、チャッピー先生に教えてもらった分量のかつお節、こんぶ、醤油を合わせたのがこちら。

さらに、1日置いたのがこちら。

で、今日は瓶を煮沸消毒して、かつお節と昆布を網でこして…でっきあがり～♪

一口味見してみましたが、うん、美味い！

今マイブームの白菜蒸しにさっそく使おうかしら？

ちなみに、しょうゆと昆布は万願寺唐辛子と炒めながら和えてみました。

…美味い！

冷蔵庫にレモンも３つぐらいあるんだけど、これもポン酢にしちゃおうかしら？(笑)

The post 少しだけ丁寧に作った「自家製すだちポン酢」 first appeared on キキデリ.

冷蔵庫にあるもので作るナポリタンが一番多い気がします。

最近「365日のおにぎり」、とか「毎日味噌汁」、とかあるけれど「週替わりナポリタン」なんてやってみようかしら(笑)

52週ぐらいなら頑張れるきがするぞ！？

話は戻って今日のナポリタンですが、

なんだか味チェンをしてみたくなったので、あることをしてみることにしました。

…辛くしてみる？(笑)

ざっくりレシピ

最近は４割引きになっている小さめの合いびき肉パックがあると、1回分の炒め物ぐらいにわけて冷凍していたりします。

ちょっとした時に便利なのよね。

ちょっとしたオムレツとか

ちょっとしたチャーハンとか。

ナポリタンの王道はベーコンやウインナーですが、ひき肉も意外といけちゃいます。

しっかり炒めたあとに、茹でたパスタを入れて、ケチャップをしっかりかけて、一味をかけます。

実は、間違えてちょっと七味をいれたけど(笑)

隠し味っていうわけでもないですが、少し出汁醤油もかけます。

さてさてさて、いっただっきま～す♪

…うまい！

多分王道のアラビアータからはかけ離れていると思うけれど、十分美味い。

家庭の味アラビアータ。

冷蔵庫の中にあるもんだけで作るアラビアータ。

そういえば、今月は冷蔵庫やパントリーにあるものを上手に使いつつ節約に徹していますが、効果はしっかり出ております。

だいたいひと月2万5千円～3万ぐらいの食費ですが、20日目にして1万強ぐらい。

クリスマス前後のちょびっと贅沢で羽目をはずさなければ、確実に2万は超えない程度で抑えられそうです。

パントリーもずっと残っていったものがきれいになっていくのでなんだか気持ちもすっきり。

1年に2回ぐらいはこういう月を作ろうかしら？

The post お金のことを考える日の「一味アラビアータ」 first appeared on キキデリ.