Gより怖いものを見つけた朝…な話

とある日の朝、6時半に起床します。その日はお弁当を作らなくていい日だったのもあり、洗濯して、洗面所の掃除、お風呂掃除に、...

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2025.07.07

解凍はされていたものの食材が腐ってしまったわけではなかったのですが、やっぱり早く使いたいところ。

ということで、ちょっとでも消費するべく、今回はエビと枝豆を使います。

そうね、メニューはやっぱり困ったときのパスタ！？

イギリスよ、こんにちは

昨日の、フレンチトーストの記事でも書いたのですが、夜勤に入ると牛乳がもらえる私。

その日に飲んでしまうときと、持って帰るときがあるのですが、料理にも使えるのでもって帰ることもしばしば。

エビ、枝豆、牛乳。

よしよし、クリームパスタなんかいいんじゃなかろうか？

エビといえば、トマトクリーム？

でも、これだけのためにトマト缶を開けるのも嫌だし、今回はレモンクリームにするか！？

なんて考えていたら、あるものがパントリーにあること気づきました。

それがこちら。

かれこれ約2年前イギリスに帰った時に買った、美味しそうなシーズニング！

イギリスの古都ヨークから日本へのお土産はこれで決まり！？【イギリス】

日本からイギリスに持ってくるお土産についても書いてみましたが、今回はその逆！イギリスから持って帰ってくる私の大好きなお土...

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2023.11.05

いつだったかの写真をみると、ずいぶん端の方にいらっしゃいます。

なんかね、国内外問わず旅行先では調味料的なものを爆買いしたくなるのよ。

そういえば、イワシの醤油だったっけかな？それも開封せずにあるぞ…。

このまえの出雲でかったじゃこのりがすぐに開封されたのは、私にしては優秀な方。

大切に取っておきすぎて、あっという間に１～2年熟成させてしまうのです。

今回はいいタイミングかもしれません。

よぉし！今こそ君が活躍するときだ！

ざっくりレシピ

クリームパスタにするのでまずはバターと枝豆を炒めます。

気持ちいつもより多めにつかったりして（笑）

牛乳をいれて、シーズニングをいれて…

なのですが、このシーズニング1袋でいったい何人前ができるのかわからず。

しかも、使い方として紹介されているのは日本ではあんまり馴染のないオルゾット。

オルゾというお米みたいな小麦で作る、リゾットみたいなメニューです。

でも、なんとなく説明書きを呼んでいると、トマト135gと書いてあるので、1袋で1～2人前ではなさそうなイメージ。

ちゃんとよんだら書いてありそうなのですが、ま、ちゃんと読むのもめんどくさいので、こんなもんぐらいかな？とスプーン１さじずつぐらい入れていきます。

初めは色が薄いのですが、どんどんどんどん濃くなって、

味見をしてみると、うん、濃い！（爆）

すんごい濃い！ってわけでもないのですが、まだなんとかなりそうな濃さ。

なので、そのままたくさん水を追加して、ワンパンパスタにすることにしました。

ワンパンパスタって時短レシピとして紹介されることが多いけれど、どっちかというと表記されているゆでじかんより長くかかることの方が多いので、私としては時短レシピには属さず。

ま、でも今日はスーパー急いでいるわけでもないし、いっか。

洗い物などの手間は減るし、いい意味で放置していたらいい感じに出来たりするので片手間に料理するときはもってこいだったりします。

7分のパスタですが、結局12～13分ほど煮込み、できあがり。

とろみもついて美味しそうに仕上がりました。

今日は家の前に住む幼馴染ララ氏がサラダを作ってくれるというので、場所を移動していっただっきま～す！

うん、いける！！！

味の表現は難しいのですが、燻製パプリカとニンニクが入った、スモーキーな味だけどパンチもあって美味しい味。

うん、箱にかいてある味の説明を一文にしただけだな、こりゃ。

でも海外のよくわからないなんかの素って失敗することもあるのですが、やっぱりM＆S（ちょっと高級スーパー）の商品なので、外れなし！

ちなみにこの素、ララ氏にも違う味バージョンをあげたのですが、そちらもパントリーに眠っているんだとか。

よぉし！今度はそっちでリゾットでも作ってみるか！？

というか私の素もまだ半分以上残っているので、しばらくこのパスタかリゾットの生活になりそうです（笑）

The post 高級スーパーの素で作るおしゃれクリームパスタ first appeared on キキデリ.

いつも牛乳はクリームパスタやスープに、パンはバタートーストで食べていたのですが、最近こっそりはまっていることがあります。

半日寝かして作る究極のフレンチトースト！？

外せないもの

なのですが、絶対外せないのがベーコン

もう、このベーコンがないなら食べないといっても過言ではありません(笑)

この甘と辛の絶妙なハーモニーがどれほど最高か教えてくれたのは、

ニュージーランド、クイーンズタウンにあるオデレーという名のカフェ。

うん、私が働いていたカフェです。

フレンチトーストにベーコンだなんて、「うっそやーん！！！」と思っていましたが、

初めて口にしてから早8年。（え、8年もたつのね）

いまだにその魅力に取りつかれています。

魅力どころか、もうベーコン様なしではやっていけない身体になってしまったような。

欧米ではけっこうスタンダードなようで、フレンチトースト以外にも

パンケーキ＋ベーコン　だったり、

ワッフル＋ベーコン　だったり。

こちらはオーストラリアでよくいってたカフェの1枚。

横に置くは、ダイエット雑誌。

うん、矛盾しているよね(笑)

ざっくりレシピ

そんなこんなで、さっそくニュージーランドモーニングを再現します。

６枚切りのパンであれば、牛乳100ml、卵１個、きび砂糖大さじ２ぐらいの割合でちょうどぴったり。

だいたい前日の夜に仕込み、朝焼くことがほとんど。

大き目のフライパンにたっぷりバターをひいて一気に焼いて…

別のフライパンでベーコンをちょいカリぐらいに焼きます。

ほんとこの甘じょっぱのやみつきになってから、マックグリドルのソーセージ味も大好きになってしまったし、

人生が180°…まではいかないか、13°ぐらいは変わったような気がします。

ちなみにベーコンはど～んと４枚ぐらいがオススメ。

クルクルクルっと巻いて、上にのせて、いっただっきま～す♪

しあわせ…♡

バタートーストだと2枚ペロリなのですが、フレンチトーストになると1枚でけっこうお腹いっぱいに。

なので、もう1枚はベーコンを真ん中に挟んでフレンチトーストサンドとしてお昼ご飯にもっていくことも。

夜勤のときはたいていインスタント麺を食べちゃうし、

翌日はたいていフレンチトースト食べちゃうし、

2キロ近く太ったら、もう辞めなくっちゃ（笑）

The post 牛乳とパンでタイムスリップ？休日のフレンチトースト first appeared on キキデリ.

ついに、ついに、やってきてしまいました。

夏・至！

ここから日がまた少しずつ短くなると思うと、なんだかとっても悲しくなります。

でもそんなことを言っていても仕方ない。

毎年、夏至と冬至は大切に過ごすって決めているんだから！

初挑戦でのお味はいかに！？牛かたまり肉で作るローストビーフ

来る6月21日は夏至。1年で1番日が長い日です。ここからもっともっと暑くなるというのに、12月に向けてどんどん日が短くな...

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2023.06.22

ローストビーフに挑戦したのはかれこれ2年前になりますが、去年も友人と一緒にステーキをメインとした持ち寄りパーティーをしてたっけ(笑)

私は得意のキッシュやキャロットラぺ、マッシュポテトを持ち寄って、手づくりのティラミスを作ってくれた友人なんかもいたりして。

開始がまさかの深夜2時でしたが(笑)、それでも楽しかったのを覚えています。

今年もやっぱり、牛肉！？

3時間かけてローストビーフを作る元気はないので、もう焼くだけの簡単ステーキ。

でも、付け合わせをいつものじゃがいもじゃなくて、アレにしてみようっと。

イギリスで感動した、アレ！

その名もハッセルバック・ポテト

イギリスの夏

私のハッセルバックとの出会いは、それこそイギリスを出る前夜。

最後にみんなでいったパブのメニューに書かれていました。

ヨークという町に2年もいたのに、初めて見る名前。

友人に、コレ、何？って聞くと、「えぇぇ？知らない？じゃがいものやつ、美味しいよ！」ということで、さっそく頼んでみることに。

トルネードポテトにも似ているのですが、それよりさらに細かく薄切りにされたじゃがいも1枚1枚に油がしっかりかかって、カリカリ。

まるでほくほくポテチの集合体みたいな、ハッセルバックの魅力に取りつかれてしまいました。

とはいえ、その後、なかなかお目にかかることがなかったポテト。

なんの縁だかふっと思い出したので、初めて作ってみることにします。

ざっくりレシピ

いやね、だって、材料がじゃがいもだけなんだもの。

なんだかキッチンの明かりで撮るとすんごいシュールな、ある意味芸術的な1枚になってしまいました。

ハッセルバックのレシピはイギリスのものに従って観ることに。

割り箸をおいて、最後まで切らないようにセッティングして薄切りにしていきます。

…割り箸て！(笑)

イギリスのサイトだったのに！

いや、そりゃ最近は普通に手に入ると思うけど、古はいったい何を置いていたんだろうか(笑)

そして焼きの行程に入ります。

本来は溶かしたバターをハケで塗るそうなのですが、ハケがないのでできる限りスプーンでゆっくり滴らせていきます。

塩コショウをかけて、ついでに人参もおいて、オーブンの旅にいってらっしゃい！

あとは、なんどか油をかけて、ゆっくりじっくり焼いていくだけ。

バターをいちいち溶かすのが面倒になってきたので、オリーブオイルでいくことにしました。

途中でオーブンを使用するのでグリルに切り替えたのですが…

じゃじゃん！

すんごいいい感じにできてるやんか〜！

初めてにしては十分ぐらい上出来。やっぱりじゃがいもを扱わせるとなかなかの才能を発揮するキキです。笑

夏だったこともあって、発酵も上手にすすみパンも美味しそうに焼けました。

夏野菜のグリル代わりにズッキーニとアスパラガスも、玉ねぎもバターで焼いて、

コーンはみじん切りにした玉ねぎとこれまたバターでいため、牛乳と一緒にミキサーにかけて冷静コーンスープにします。

お肉は素人ながらにYOUTUBEをみながら、30秒焼いて、2分寝かせてを繰り返し、肉汁とバターと赤ワインでソースを作ります。

そして出来上がったのがこちら。

最＆高。

熱いうちにいっただっきま〜す♪

…

…

うんまぁぁぁぁぁ（溶）

お肉が完璧ぐらいの焼き加減。

野菜も塩胡椒で野菜の甘みが出ているし、ある意味メインのハッセルバックもホクホクかつカリカリで大満足。

もうちょっと油を丁寧にかけたら、もっとカリカリだったかしらっていう反省はあるけれど（笑）

お肉はスーパーで２割引だったのもあって、野菜も含めて総コストは約2000円といったところ。

おうちご飯にしてはちょっぴり高いかもしれませんが、それでもかなり満足のいく夏至ディナーになりました。

久しぶりにお腹パンパンまで食べたので、もうソファでうたた寝してしまうレベル。

でも久しぶりにゆったり過ごすことができました。

同じように見えても、こうして少しずつ変化していて、全く同じ日なんてないもんね。

生活のためにしなくちゃいけないことは、どうしてもこなさなきゃいけないけれど、やっぱり自然を感じる時間は要所要所で大事にしたいな、なんて思うのでした。

あ〜！明日はすでに日の入りが1分ほど短くなるのかしら！？

と思って調べてみたら、どうやらむしろ1分長くなるそう。

しかもそれが2週間ばかし続きます。

あれ！？夏至ってそうなの！？（笑）

The post 夏至ご飯。ちょっと豪華なハッセルバックポテト first appeared on キキデリ.

小さな街ヨークに住んでいたので、

今でも仲のいい友人とは日々の愚痴を話せるぐらい仲良しです。

「電車乗り遅れた、ナウ」

みたいな、すんごいしょーもないことは言わないけれど(笑)

恋しい食べ物

思い出がいっぱいのイギリス。

恋しい食べ物はいっぱいあります。

チャコールクラッカーだってその１つだし、

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2023.11.04

イカ墨パスタだってそう。

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2023.11.20

グレイビーソースたっぷりのサンデーローストも食べたいし、

ヨークでは欠かせないヨークシャープディングも食べたい。

あぁ…ダメ！

ソーセージロールとか、

そのソーセージロールにベーコンが巻かれているブレックファーストロールとか、

ソルト＆ヴィネガーのクリスプとか

もうなんならあのFish＆Chipsの太くて食べ応えのあるチップスとか

なんなら、なんなら

もう油だらけのB級グルメ、油滴るベーコンバティwithブラウンソース

すら食べたくなってきました。

この記事を書いていたら、好きだったものが溢れてきます。

あれ？全部油モノ？(笑)

保身のために言っておくと、イギリスでは体重増加しなかったからね！(笑)

いや、まぁまぁ、顔丸かったかな？(笑)

忘れちゃならない、アレ。

でも、忘れてはいけないのがアレ。

イギリスのブッチャー（お肉屋さん）にはほぼ必ずあった

スコッチエッグ

自分で作るにはちょっとハードルが高いけれど、

日本だとどこでも売ってる1品じゃないのもあって、

友人がホームパーティーをしている写真を送ってきてくれる時に

テーブルの端っこにみつけては

「い～な～！！！！」

なんて訴えていました。

まさか、送ってもらう訳にもいかないし(笑)

でもそんな、スコッチエッグ。

なんと！

近くのスーパーのお総菜コーナーにいるではないですか！

時折変わるメニュー。

ちょっと新商品として入ったのかもしれません。

ここ数ヶ月、お惣菜を定価で買ったことなんてなかったけれど

（ごめんなさいね、スーパーさん。私もギリギリで。笑）

このスコッチエッグだけは迷うことなくかごに入れます。

いや、本来の私なら迷っていたかもしれませんが、

この日は夜勤明けの私だったこともあり、

もうジャンク＆暴食モード全開。

すぐに手に取ります(笑)

そして、お家に帰って、ちょっと温めて…

いっただっきま～す♪

…

…

…うん、違う！！！（爆）

いやね、あなたは何にも悪くないのよ。

ほんと、何も悪くないのよ。

美味しいゆで卵に、お肉、カリカリの衣。

何をとっても間違いではないんだけれど、

ただただ、違うの。

あの、アップルトンのスコッチエッグとは

似ても似つかないのよ…

なんていうか、あの人なしではやっていけない体になってしまった私。みたいな。

ちょっと意味わからんけど(笑)

次の渡英予定は、早くて来年の春。

このスコッチエッグ欲、そこまで保てるかしら！？

The post ついに京都に上陸！？幸せのスコッチエッグ first appeared on キキデリ.

まだ、もう少し余っていたので早めに使ってしまうことにしました。

そういえば、KALDIでこのココナッツミルクを買ったとき、一緒にジャスミンライスも買ったんだった。

久しぶりにカレーなんかつくっちゃおうかしら？

迷いと出会い

なんだかスパイスからカレーを作るのはだいぶと久しぶり。

ここ数ヶ月は、テスト勉強に、増やしたシフトに、なかなかゆっくりじっくり料理を作る時間なかったもんね。

ココナッツミルクを使うことは決まっていますが、それにしてもメインの具材が決まりません。

チキン？

ベジタブルオンリー？

どうしようかな、とスーパーをウロウロしていると、なんだかとっても目を奪われるものに出会いました。

アカシタヒラメ

ちょっぴりお安くなっていたのもありますが、なんだか無性に惹かれます。

あ、白身魚のカレーもありかも。

よぉし、そうときまればこのアカシタヒラメのカレーを作ってみようじゃないか！

ココナッツミルクで作るフィッシュカレーは初めてなので、ちょっぴり楽しみ、楽しみ♪

ざっくりレシピ

ローストした菜の花も余っていたので、それも一緒に使い切ってしまうことにしました。

いつも通り、ショウガとニンニクでタマネギをじっくりじっくり炒めます。

ある程度玉ねぎがブラウンになってきたら、トマトピューレ、カレー粉、チリパウダー、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、クミンなどをいれてまずは少量の水と一緒に炒めます。

肝心のヒラメは骨があってそのままいれられないので、まずはグリルで軽く焼いて、身を骨から外しやすくしてからいれることにします。

でも、ヘラで炒めているうちにだいぶとくずれちゃった(笑)

もう少し、ゴロゴロっとした白身魚の食感を楽しみたかったですが、仕方ない、仕方ない。

具材全体にスパイスがしっかり混ざったら、お水とココナッツミルクも好きな分量だけいれてグツグツと煮ていきます。

でも、まだあともう少しココナッツミルクが余ったので、即席でトムヤンクンを作ることにしました。

冷凍していた具材を適当に(笑)

コチュジャンとナンプラーを中心に味付けしていきます。

にしても、タイ料理とスリランカ料理になっちゃった(笑)

ま、同じココナッツミルクベースだからいっか♪

コチュジャンで再現！？お家で作れる納得のトムヤンクン

先日、炊飯器の超過勤務騒動に紛れて、もう1品作っていたタイ料理。ほとんどの料理は以前作ったことがあったけれど、1から作る...

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2023.03.01

グツグツ煮込んでいるとこんな感じに。

なんだか大成功の匂いがキッチンに漂います。

スープもできあがり、ジャスミンライスも炊きあがったのでお皿にもって、

お鍋に入れなかった菜の花をガーニッシュがわりに飾っちゃったりして、今日は密かにもう1回コロナにかかり、療養期間を終えた幼馴染のララ氏も誘って、いっただっきま～す♪

☆▲□◎※…！！！なんこれ、うんまっっっっ！！！

いやいや、久しぶりに作った割にはかなりの大成功を収めているじゃありませんか。

ララ氏も「うまい、うまい」と2人でいっきにたいらげてしまいました(笑)

ココナッツミルク、ストックしておこうかしら！？

また安くなった白身魚があったら作ってみようっと。

でも、このアカシタヒラメさん。ムニエルにしても美味しいんだとか。

今度はアカシタヒラメのムニエルをつくるのもいいかもしれません♪

The post ヒラメに心が奪われた？！スリランカ風フィッシュカレー first appeared on キキデリ.

私にとってはまだまだ初めましてのお客さんも多いので、当たり障りのないお話から始めることもしばしば。

先日、

「食べ物は何が好きですか？」

と聞いてみたら、ちょっぴり珍しい答えが返ってきました。

答えは「旬」？

その方は伝統産業に携わるお客さん。

仕事柄、外国に行かれることもあるんだとか。

そんなお客さんが好きな食べ物って何だろうと思って訊ねてみると、

「旬だよ」

と一言。

その方曰く、寿司が好きとか、パスタが好きとかそういうカテゴリーで食べ物を考えないんだとか。

どう調理されていようと、旬を食べることが大事なそうな。

そして、郷土のものを食べること。

この全てが移り変わる季節にしっかり対処できる身体を作っているとのことでした。

なるほど、なるほど。

奥が深い。

そんなお話の翌日にいったスーパー。

見切り品になっていたのもありますが(笑)、思わず菜の花を買ってみます。

さてさて、この菜の花をどう調理しようかしら。

郷土のものというと、やっぱり京風のお出汁で作る煮びたし？

でも、なんだか今日は、エスニック料理が食べたい気分なのよ(笑)

この前カルディでココナッツミルクを買ったからかもしれませんが。

よし、パントリーにあるライスヌードルもなるべく早く消費したいし、久しぶりにラクサヌードルでも作るかしら？

全く、郷土料理じゃないけれど(笑)

アジアのDNAというところではセーフ？

ざっくりレシピ

以前にも作ったことのあるラクサヌードル。

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2022.10.20

前回作ったときの具材は、懐かしの味を思い出しつつ、ピーナッツやもやしを入れたりなるべく思い出の味に近づけたラクサでしたが、

今回のラクサはお家にあるもので、春を感じるようなラクサにすることにしました。

栄養素も考えて、きのこもたっぷり目にいれます。

まずは玉ねぎときのこ、エビなどの具材をカレー粉とチリパウダーでしっかり炒めます。

菜の花は炒めて、ゆでてもよかったのですが、きっと全部使うのではなく残りは副菜として食べる気がしたので、

今回はローストすることにしました。

この、菜の花のロースト、シンプルなのにすんごい美味しいので、茎ブロッコリーがもう手に入らなくなった今、

けっこうな頻度でリピートしています(笑)

そして、すべての具が整ったら、全部同じフライパンにいれて、ココナッツミルクとお水、あとはナンプラーや砂糖、鶏ガラスープを入れて味を整えます。

キキ・デリブログにしては珍しく、前のブログに細かい分量をのっけていたので、それをコピーしておこうっと(笑)

・ココナッツミルク　100ml
・カレー粉　　　　　小さじ１
・チリもしくは一味　　小さじ2分の１
・鶏ガラスープの素　小さじ2分の１
・砂糖　　　　　　　小さじ2分の１

だそうな(笑)

これに水も150mlぐらい足しています。

そして、最後に茹で上がったライスヌードルをいれてできあがり。

あとは、贅沢に菜の花をドーンと盛り付けて、ゆで卵も忘れずにのせます。

真ん中の赤いのは紅花。

体の水分を排出してくれる食用花です。

といっても、今日は目標値である塩分1日６gは優に超えちゃいそうだなぁ(笑)

なにはともあれ、いっただっきま～す♡

あ～♡やっぱり美味しい！！！

なんだかTHE・家庭の味みたいな、まろかやなラクサヌードルになってしまいましたが、それでも十分美味しい。

でも、久しぶりにインドネシアとか、あの辺行きたいなぁ。

いやいや、ダメダメ。

今年はニューヨーク旅行の予定で予算でひぃひぃなんだから！(笑)

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2024.03.02

The post 丁寧に生きる＝旬を楽しむ生活？春爛漫のラクサヌードル first appeared on キキデリ.

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2024.03.17

初めての出会い

バーチャーミューズリーとの初めての出会いはニュージーランド。

当時働いていたカフェのモーニングメニューにありました。

カテゴリーとしては、グラノーラやシリアルに近い感じ。

一晩浸したオーツ麦の上に、フルーツやナッツ、ココナッツフレークを乗せた、栄養価の高い朝ごはんです。

無塩生活をしていて思ったのが、和食は無塩に弱い！(笑)

味噌にしろ、醤油にしろ、ポン酢にしろ、めんつゆにしろ、和食はやっぱり塩分高めの食事。

グルテンフリー生活をしているときは、とっても強いんだけど。

その分、欧米の朝食は無塩生活に強かったりします。

フルーツをたくさん食べる朝ごはんは味もあって美味しいのでほんと味気ない生活の救世主！(笑)

ナトリウムを外に出してくれるカリウムもたくさん含まれているので一石二鳥です。

オーツ麦に入っているポリフェノールは炎症を抑えてくれる効果もあるし、ほかにも悪玉コレステロールをさげてくれたり、と、ちょっと化合物を摂りすぎたカラダをデトックスさせるには、うってつけのご飯かもしれません。

ざっくりレシピ

なんだか、これ！と思うレシピに出会えなかったのもあって、オーストラリアに滞在していたときに、

友人カズのパートナー、ジョンが作っていたレシピをうろ覚えながらも参考にすることにしました。

たしか、リンゴジュースと牛乳、３：１ぐらいの割合でオーツ麦を浸していたっけ？

とりあえず、マグカップ1杯のオーツ麦に対して、マグカップ1杯のジュースと適当な量の牛乳をいれて冷蔵庫に寝かせます。

そして、翌日。

ひたひたになったオーツ麦にお好みでさらにジュースを追加して、レモン果汁も適当に加えます。

あぁ…いつもながらにレシピが適当すぎる(笑)

でも、ほんと、バーチャーミューズリーってこんなものなのです。

そして、ギリシャヨーグルトをのっけた上に、細かく刻んだリンゴをのせて、今日はバナナも一緒にのせることに。

ナッツ類はちょうど切らしているので、カカオ72％のチョコレートものせてみます。

おぉぉ！なんだかとってもいい感じ！

さてさて、いっただっきま～す♪

文句なしにうまいっ！

もう失敗の仕様がないのです。

だって、美味しいものを混ぜ合わせただけなんだもの(笑)

写真は、無塩生活1日目の写真ですが、実はこのあともブルーベリーバージョンだったり、無塩生活が終わってからは家にあったグラノーラもちょっと足してみたりと、何度もお世話になっています。

これ、何がいいって、ある程度の量を食べるとかなりおなか一杯になるので、ランチにも持っていきやすい。

…とかいって、この前カバンの中で牛乳がちょっと漏れちゃってたんだけど(笑)

今はまだ少し寒くてミューズリーの気分にならない朝もありますが、今年の夏はこれを重宝しようかしら？

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2022.03.06

The post デトックス効果大！？海外で人気のバーチャーミューズリー【世界の朝ごはん】 first appeared on キキデリ.

新しい組み合わせを発見するのにすっかりハマってしまいました(笑)

次は、今まで作ったことのないアラビアータ！？

辛いパスタ？

アラビアータはなんとな～く聞いたことはあるものの、実は作ったこともお店で食べたことも、

なんならレトルトソースを買って作ってみたことすらありません。

本当に未知のパスタ(笑)

どうやら、アラビアータには「怒っている」とかの意味もあるみたいで、怒っているように辛いパスタなんだとか。

今日はそこまで怒っているわけでもないですが、ボンゴレロッソ、ボンゴレビアンコ、ペペロンチーノと、

すでに3種類のタイプをイカ墨パスタで試してみたので新しいタイプに挑戦してみます。

とはいえ、トマト＆オリーブベースに辛みを加えるだけなので絶対美味しくなるのは目に見えていますが(笑)

ざっくりレシピ

まずは、ニンニクと唐辛子をすっかりテンパリングしてから、アスパラやトマト、エビを一緒にいれて炒めます。

ちょっぴり邪道ですが、言っても家庭料理。

トマトソースのかわりにケチャップを足して、さらに赤ワインもたっぷり目にいれてグツグツ煮込みます。

ソース系に使うときは生トマトより冷凍トマトの方がすきなのですが、今日も美味しそうなソースにトマトが変化していきます。

辛みということで、ついでにチリペッパーも足してみることに。

そして、冷蔵庫にあった早く使ってしまいたいチューブタイプのもみじおろしも入れてみることにしました。

ほんと、そういうとこあるよね、私(笑)

あとは茹で上がったパスタをソースパンの中で絡めて出来上がり。

お皿に盛って、いっただっきま～す♪

アラビアータ、うまいっっっっ！！！！

…といっても、シェフがつくるアラビアータを食べたことがないのですが(笑)

でも、唐辛子のテンパリングなのか、もみじおろしなのか、チリペッパーなのか、はたまた全てが作用したのか、

ちょうどいい感じのピリ辛に仕上がっています。

こんどイタリアンのお店にいったらアラビアータ頼んでみようかしら？

イカ墨パスタ研究、第４弾も成功です。

あとは、カルボナーラやジェノベーゼ？

はたまた、全然違うのに挑戦してもいいかもしれません。

第５弾に乞うご期待！？

＼いろんなイカ墨パスタレシピはこちら／

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2024.01.21

The post もみじおろしが決め手！？ピリ辛イカ墨アラビアータ first appeared on キキデリ.

念願の、念願の、イカ墨パスタ！？

きっかけはイギリス

イカ墨が練りこまれたこの真っ黒いパスタとの出会いは2019年のイギリスはヨークの町。

当時近くにあったイタリアンのお店で販売されていたのを買ってみたのがきっかけです。

その時は、ペンネみたいなパスタだったけど。

4年ぶりに懐かしの店に戻ったときはスパゲティタイプが売られていました。

本音を言うと、すんごいイカ墨というか海戦の味がするかと言われれば、

決してそんなこともないのですが、なんだろう、なんだか美味しそうにみえるのです(笑)

もちろん、あっという間に食べきってしまい、ちょっぴりイカ墨パスタロスになっていたところ、

スーパーでみつけたのがこちら。

500gで600円ぐらいだったかしら？

思わず買ってしまいました。

さてさて、何を作ろうかしら？

最後に作ったのはボンゴレ・ロッソ。

さっき、見切り品の菜の花をカゴにいれたのもあって、今度はボンゴレ・ビアンコにしてみることにしました。

ざっくりレシピ

とはいえ、菜の花とアサリのボンゴレビアンコは去年も作っています。

ボンゴレビアンコだけでいうと、本格的にイタリアンパセリも用意して作ったことも。

ということで、さらにイカ墨パスタを使ったパワーアップバージョンで作ってみることにしました。

しっかりニンニクをテンパリングして、

白ワインとアサリで美味しいソースを作っていきます。

菜の花とエリンギは今日は軽くローストしてみることに。

…とかいって、また菜の花ちょっぴり焦がしてしまったのですが。

油断するとすぐこれだ(笑)

アサリもちょっぴり火をいれすぎて身が縮んでしまいまいましたが、もう細かいことは気にしません。

茹で上がったパスタとささっと混ぜていっただっきま～す！

イカ墨パスタ…アサリしか勝たん！

なんかエビと組み合わせたパスタより、アサリとの組み合わせの方が好きだったりします。

あ～！！！

次はムール貝となんか作ってみちゃおうかしら！？

でも、お手軽なムール貝手に入るかなぁ(笑)

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2024.01.21

新種のオクラで作る本気のボンゴレビアンコ

機会さえあれば、青空マーケットのようなところや、ファーマーズマーケットみたいなところで野菜を買うのが好きな私。それが、旅...

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2023.09.27

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とりあえずの鍋でもいいから温かい野菜を取って、

マヌカハニーを毎晩なめて、

なるべく早く寝て…と、この冬猛威を振るっている感染症にかからず100％の実力を出すためにも、免疫力の維持には力をいれていました。

そして、もう１つ。

取り入れたのが、インドのゴールデンミルク！？

風邪にも傷にも万能薬な「マヌカハニー」の威力！海外でも有名？本物の見分け方は？【ニュージーランド】

大事な用事の前に、またしても喉の違和感を感じてしまった私。恐る恐る検査をしてみたら、結果は陰性！でも風邪をひいたことには...

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2022.12.13

インドでの出会い

ゴールデンミルクに出会ったのはインドはリシケシュでのこと。

リシケシとも呼ばれるヨガの聖地だったりします。

そこで、クンダリーニヨガという、ちょっぴりマイナーなヨガを学んでいた私。

そんなヨガのリトリートには先生の他に、私たちの生活のお世話をしてくれるスタッフがいます。

基本的には料理や掃除などしてくれるのですが、体調が悪い人にはちょっと特別なドリンクを作ってくれたり、

しれ〜とはいってくる野良？な牛を、そ〜っと追い出してくれたり（笑）

あと、高熱を出した生徒を病院まで運んでくれたり。

うん、これ私のことですが（笑）

世界的なニュースになるぐらいの大気汚染に見舞われたデリーにばっちりいた私は、見事に扁桃炎で高熱を出してしまいました。

ロキソニンで40度の熱を38度に下げながら、国内線にのったなぁ（笑）

ポストコロナの今は、いろいろ難しくって無理かもしれません。

また、それちゃった（笑）

そんな優しいスタッフがいるリトリートで1番人気のメニューがこのゴールデンミルクでした。

ちょっと胃腸を壊した生徒が晩御飯後によく頼んでいたっけ。

それを聞くと、周りにいた元気なスタッフも「私も！」「私も！」ってなっていたっけ？

ざっくりレシピ

後悔といえば、ちゃんとしたレシピを聞いておかなかったことぐらい。

ウコンと牛乳をコトコト煮るっていうシンプルなものなのですが、

シナモンをいれたりクローブ入れたり、それぞれのレシピがあるものなので、

あのお兄ちゃんが作ってくれるレシピをきいておけば良かった。

でも今日はシンプルなゴールデンミルクを作ります。

といっても、すでにターメリックとシナモンがブレンドされたもの。

これを牛乳にいれて、コトコト。

あ、絶対入れ過ぎた（笑）

これは粉っぽいゴールデンミルクになるぞ？と思いつつ。

出来上がったのを、オーストラリアから運んできたマグカップにいれていっただっきま〜す♪

うん、粉粉だわ（笑）

ほんで、全然あのお兄ちゃんの味じゃない！

でも、身体にいいことは間違いなし。

実は最近も喉が痛いので、この冬は積極的に飲もうかしら。

そうそうターメリックラテとは違うの？と言われると、何とも言えないのが本音♡

【海外生活】お家で作る免疫力UP＆アンチエイジングドリンク

イギリスはヨークに住んでいた時によく通っていたお店の一つが、TULLIVERS。ありとあらゆるオーガニックスパイスや紅茶...

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2022.03.01

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