イギリスではまったイカ墨(練りこみ)パスタを京都のスーパーで見つけてからというもの、
新しい組み合わせを発見するのにすっかりハマってしまいました(笑)
次は、今まで作ったことのないアラビアータ！？
辛いパスタ？
アラビアータはなんとな～く聞いたことはあるものの、実は作ったこともお店で食べたことも、
なんならレトルトソースを買って作ってみたことすらありません。
本当に未知のパスタ(笑)
どうやら、アラビアータには「怒っている」とかの意味もあるみたいで、怒っているように辛いパスタなんだとか。
今日はそこまで怒っているわけでもないですが、ボンゴレロッソ、ボンゴレビアンコ、ペペロンチーノと、
すでに3種類のタイプをイカ墨パスタで試してみたので新しいタイプに挑戦してみます。
とはいえ、トマト＆オリーブベースに辛みを加えるだけなので絶対美味しくなるのは目に見えていますが(笑)
ざっくりレシピ
・イカ墨パスタ
・トマト
・エビ
・アスパラガス
・ニンニク
・唐辛子
まずは、ニンニクと唐辛子をすっかりテンパリングしてから、アスパラやトマト、エビを一緒にいれて炒めます。
ちょっぴり邪道ですが、言っても家庭料理。
トマトソースのかわりにケチャップを足して、さらに赤ワインもたっぷり目にいれてグツグツ煮込みます。
ソース系に使うときは生トマトより冷凍トマトの方がすきなのですが、今日も美味しそうなソースにトマトが変化していきます。
辛みということで、ついでにチリペッパーも足してみることに。
そして、冷蔵庫にあった早く使ってしまいたいチューブタイプのもみじおろしも入れてみることにしました。
ほんと、そういうとこあるよね、私(笑)
あとは茹で上がったパスタをソースパンの中で絡めて出来上がり。
お皿に盛って、いっただっきま～す♪
アラビアータ、うまいっっっっ！！！！
…といっても、シェフがつくるアラビアータを食べたことがないのですが(笑)
でも、唐辛子のテンパリングなのか、もみじおろしなのか、チリペッパーなのか、はたまた全てが作用したのか、
ちょうどいい感じのピリ辛に仕上がっています。
こんどイタリアンのお店にいったらアラビアータ頼んでみようかしら？
イカ墨パスタ研究、第４弾も成功です。
あとは、カルボナーラやジェノベーゼ？
はたまた、全然違うのに挑戦してもいいかもしれません。
第５弾に乞うご期待！？
＼いろんなイカ墨パスタレシピはこちら／
コメント