初めて鍋の出汁づくりに挑戦！4種のきのこ鍋

ふらりと入ったカフェに置いてあった雑誌を読んでいると、

なんだか美味しそうなレシピがのっていました。

その名もきのこと牛肉のチゲ。

実はこの間の整理整頓したときにダシダがけっこう余っていたこともあり、

もっと活用しなくっちゃと思ったばかり。

寒い日が続いてなんだか便秘がちだし、

これはキノコもりもりにして、キノコ鍋にしちゃうのもいいかも！？

ざっくりレシピ

そのレシピでは出汁は、好きな出汁でいいんだとか。

でも、今回の目的の１つはダシダを使うことなので、もちろんダシダを使います。

ダシダを400mlに対して、コチュジャン大さじ1/2、醤油は大さじ1、みりんと砂糖は小さじ1/２ぐらい。

あとは塩や一味、すりおろしにんにくなどで調整します。

鍋って、水炊き以外はいつも出汁を買っていたので

自分で作るって初めて。

これが美味しくできるなら、鍋の素を買わずに行ける日もでてくるので

さらに節約になるかもしれません。

用意しているのはまだ17時半。

いつものようにララ氏がくるのが19時頃。

時間はたっぷりあるので、すんごいきれいにキノコを並べてみます。

レシピにはニラもかいていあったのですが、

ニラが一束200円もして高いので、今日はキノコだけ。

いつもはかわないシイタケやシメジもいれていきます。

葉野菜はゼロですが、その代わりキムチや豆腐も足してみることにしてみました。

あとはゆっくりコトコト、グツグツ。

時間がたてばたつほど、キッチン中にほどよい甘さを含んだ良い香りが漂います。

〆はうどんでもご飯でも中華麺でもいけるように準備して…

ララ氏も来たので、いっただっきま～す♪

…▲□★※◎！！！

うんまっ！

久しぶりの、予想をはるかに超える美味しさ。

業務スーパーだったらギリギリまだ安くでキノコは買えるし、

牛肉は高いけど、細切れの少量パックならまだ手が出せるし、

調味料は基本いつも家にあるモノばっかりだし、いつでもできちゃうご飯です。

今回の〆は雑炊でいってみましたが、

これ、正解はうどんかもしれません。

この冬、確実にリピートする美味しさ。

あ、そうそう。

実はこのダシダ…

賞味期限は切れちゃってるのよ(爆)

でも、大丈夫な範囲！うん！

この場を借りて、ララ氏に謝っておきま～す(笑)