最近きのこにハマっている私。
とはいえ、冬はキノコの使い方がだいたい鍋に集約されます(笑)
なんか鍋の気分でもないし、
とはいえ凝った料理を作る気になれないし。
できればスーパーに行きたくないし、
（高確率でポテチいらないものを買っちゃうから。笑）
でも、冷蔵庫にあるものも限られてるし。
そんな中で何かピンとくるものはないかしら？
と考えていると、珍しくヒットしたのが
鮭のちゃんちゃん焼き！？
ちゃんちゃんって何？
なんとな～く、味噌と鮭が出てくる料理ということは知っていましたが、
レシピを見ているとバターでソースを作ったり、バターで焼いていたり。
普通の油でも良さそうなものを、
というかそもそもちゃんちゃんって何？
とおもって調べてみたら
どうやら北海道の郷土料理なんだとか。
だから、味噌とバターなのね。
味噌とバターといえば味噌ラーメン。
あぁ、札幌で食べた味噌ラーメン、美味しかったなぁ。
そして、ちゃんちゃんとは、
ちゃっとできる、とかの意味があるんだとか。
なるほど、なるほど。
北のちゃんちゃん。
南のちゃんぷる。
的な感じね？(笑)
ざっくりレシピ
・冷蔵庫にある野菜
・ニンニク
・味噌
・みりん
・酒
・バター
多分、今日の献立に白羽の矢があたったのは、
キノコが使えるところと、味噌かもしれません。
なんだか腸活に良さそうなんだもの。
もう、ここ最近はそればっかり考えています(笑)
バターでソースを作る案もあったのですが、
冬の34歳の身体。
ちょっぴり高カロリーには気が引けたので、
バターで鮭を軽く焼いてみることに。
その間に味噌とみりん、すりおろしたニンニク、酒でソースを作ることに。
ここ最近は腸活に加えて、なんでもかんでもゴマを加えたらいいと思っている節があるので、
やっぱりゴマを加えます(笑)
つい先日、ゴマはすりつぶすのがいいって学んだばっかりだけど、
やっぱりめんどくさいのでそのまま。
というか、すり鉢で潰すのはいいんだけれど、
入れたごまの3分の１はすり鉢にくっついて洗い流されるだけな気がするんだもの(笑)
あとは、最近ハマっている「重ねて蒸す」作戦に出てみます。
キノコ→葉野菜→根菜の順に重ねて、
さらに鮭を乗せて、ソースをかけます。
あとはちょっぴり水とほんのちょっとだけ塩をいれて、蒸し焼きに。
その間に終わらせたいこともあったので、弱火でコトコトしてみると、
キッチンがやっぱりいい香りになります。
…
…
というか、ニンニクの香りか？(笑)
ちょっと水気を飛ばそうと、中火にしてほったらかしにしていると
みるみるうちに焦げてしまいました。
あ～あ、私、ほんとそういうとこあるよね。
ちょっとした油断。
今日は、私1人用のご飯だったしよかった。
ある程度の焦げをとって、気を取り直して盛り付け、いっただっきま～す♪
あら、思ってた以上にいけるじゃない！
たぶん、今までちゃんちゃん焼きを作ったことなかった理由に、
味噌を味噌汁以外で使うのが苦手というのがあります。
味噌を上手に使ってあえたり、
炒め物に絡めたりっていうのがな～んかできないのよ。
でも、みりんと薄めつつソースをつくればいいのね。
これだったら鮭だけじゃなくても、
いろいろ応用できるかもしれません。
今年の冬は、ちょっと味噌レシピ増やしてみるか～！！
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＼味噌レシピ第１弾！？／
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