ここ最近は煮物やおでんが多かったのもあり、
大根の皮や葉っぱがでるたびにせっせとかきあげにしていた私ですが、
そんなかき揚げがさらにパワーアップ！？
ざっくりレシピ
・しいたけの軸
・菜の花の固いところ
・大根の皮と葉
・片栗粉と小麦粉
もう具材は、ほんとメイン料理には使わない部分ばっかり(笑)
でもこれ、もう１つのメリットがありまして、
罪悪感なしに美味しいところだけ使える！
今までは、もったいないから無理くりメイン料理に使っていた部分も、
気兼ねなく違うタッパーにポイポイ入れられます。
それこそ、根菜の皮や葉はもちろん、
シイタケの軸だったり、ブロッコリーの軸だったり。
それこそシイタケの軸はいつかの煮物に使ったときの軸だし、
菜の花の固いところは、昨日のお味噌汁に使わなかったところです(笑)
あとは適当に混ぜて、
ほんと適当に片栗粉と小麦粉と少量の水を入れてまぜるだけ。
なんなら一番面倒くさい行程は、このクッキングシートを正方形に切る行程かもしれません(笑)
え？これくっつくの？っていうぐらいボサボサの具材達をのっけて、
え？これ揚がるの？っていうぐらいほんのちょっとの油で揚げていきます。
じゃじゃ～ん！
写真では見にくいですが、直径６～７㎝のこぶりのかき揚げが４つ出来上がりました。
本当は6つ出来たのですが、2個は揚げたて食べちゃった(笑)
これをうどんに乗せたり、そばに乗せたり、
最近は白ご飯と食べたり、おにぎりにドン！と乗せたり、
晩御飯のもう1品にもなるし、とにかく使いかがってがいい！
ちなみに、最近よく出てきた出汁を取った後の昆布も大根の葉っぱと一緒にかき揚げにしてみましたが、
これまたすんごく美味しい。
ほんと今までだったら捨てちゃってた部分（今までがもったいなかったのかしら？）を
使っているので、もうこれは完璧な令和のSDGsかき揚げです。
ただし、お財布には優しくても体重には全く優しくないかき揚げですがっ！(笑)
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