「鯛めし」の正解を探し出す旅に出る

この前、無性に鶏すだちにゅう麺を食べたくなったのですだちを買いにいったのですが、あまりにも高すぎてゆずに変更。

中途半端に残しても…と思い、贅沢に使ったのですが、

それでもなんだか全て使うのはもったいない気がしたので、ゆずの一部と出汁パックをつけて柚子和風出汁を取ってみることにしました。

これがもう、びっくりするくらいいい香り。

本当は味噌汁かなんかに使おうと思っていたのですが、いやなんだかそれだともったいないぞ！？というぐらいいい香り。

これが合うのは…鯛めしだっ！

ということで、この出汁を美味しく使いたいがために鯛を買いに行くことに。

普通は逆よね、きっと（笑）

ざっくりレシピ

そういえば、昔も鯛めしを炊いたような。

今日は土鍋でなく炊飯器で炊きます。

改めて鯛めしについて調べてみると、どうやら初めにぱりっと焼き上げた鯛をいれるとより美味しいんだとか。

ということで、まずはグリルで鯛をやきます。

一緒に柚子を置いているのは、出汁として使っていた柚子をぱりっとすれば柚子皮として鯛めしの上に添えられるかしら？と思い（笑）

どこまでも活用しようとするもったいない精神です。

だって、ゆず1個200円近くしてたんだもの。

見切り品で120円で買えたけれど！

前回の記事をみているとしょうがやなんやら入れたのですが、

今回は最大限に出汁の味を楽しみたかったので、味付けはシンプルに。

出汁パックも一緒にいれて炊いちゃいます。

そして、1時間後…

この炊き込みご飯を作るときの良い香りって何とも言えないよね～なんて思いつつ、

いざオープン！

出でよ、鯛めし！

ほわぁぁぁ！いい香り…！

写真からは全く伝わりませんが、柚子もあいまってとってもいい香り。

まずは鯛を引き出し、骨と皮をとり、再度炊飯器に戻します(笑)

そしてしっかり混ぜて、茶碗によそって、さっきのなんちゃって柚子皮ものせていっただっきま～す♪

うまぁぁぁぁ。

鯛めしうまぁぁぁ。

鯛めしだけだと薄く感じるぐらい薄味ですが、今日はおかずもあるので十分の濃さ。

でも、まだ高みを目指すとやっぱりあの居酒屋とかで〆に食べる、鯛釜めしとかもっと美味しいよね～と思いつつ。

何が違うんだろうか。

…

…

なんだか第2弾を作ってしまいそうな勢いだぞ！？（笑）

カレーを極める研究も途中だというのに！（ちょっといったんお休み中だけど。）