とある日の夜。
何やら働いているスナックのママが奥のコンロでグツグツさせているな？と思ったら、なんと筍を煮ていました。
ほぇぇぇぇ。
こんな感じになるんだ。
それに感化されたのか、好奇心がふつふつと湧いたのか、私もはじめて筍を買ってみることに。
知らないことだらけ
とはいえ、怒涛の1週間が終わったあとのお休みの日。
やっぱり身体はアドレナリンで保たれていたのか、一気に気が抜けて、泥のように眠っていました。
本当は筍の下ごしらえをしようと思ったのですが、そこまでのエネルギーが残っていなかったのもあり、翌日に回すことに。
そんな話を職場の料理上手な人に話していたら、
「筍は買ってすぐやった方がいいのよ！」と。
どうやら、収穫したその瞬間からアクが強くなるんだとか。
なに、その時間勝負な食材は！(笑)
すでに買ってから1日以上たっているので、何が何でも今日中に処理しなければなりません。
ちょっとゆっくり映画でも見ようと思っていたのに(笑)
「米ぬかで煮るのよ～」と。
え、米ぬか！？
…
…
あぁぁ！そういえば、筍の袋の中に米ぬかも一緒に入っていた！！！
これ、何？ぬか漬けにはしないわよ？って、危うく捨てるところでした(笑)
人の親切を無下にするところ。
無知って怖い、怖い。
ざっくり手順
今日はレシピならぬ手順。
あんまり大きな鍋がないのもあって、買ったのはこぶりの筍３つで400円ぐらいのセットです。
いろいろ調べていると、唐辛子も一緒に入れてあく抜きすることもあるみたいだったので、せっかくなので一緒にいれてみることに。
先をきって、真ん中も1㎝ぐらい切るんだとか。
うんうん、筍に関しては知らないことばかりです。
そしてこのままグツグツ煮込み、煮だったあとは1時間ぐらい弱火で煮込むんだとか。
今宵は22時ぐらいに寝ようと思ったのに、無理そう(笑)
仕方ない、滞っていた片付けなどを済ませながら1時間たつのを待ってみます。
そして、1時間後。
落し蓋もないし、一番大きな筍は全体が浸かった確信もないけれど、とりあえず煮込み終えることができました。
そしてこのまま8時間ぐらい放置して冷ますんだとか。
あら、なんとか明日の朝、いつもより早めに起きて下ごしらえを終了させなくっちゃ！
作る予定のものは筍の炊き込みご飯です。
でも食べるなら炊き立てがいいし、明日の朝は皮を剥いて水につけた状態で保存するだけにしようっかなぁ。
どちらかというと優先順位はこの吹きこぼれの掃除かも！？(笑)
ズボラキキ。
果たして明日の朝、早起きできるのか！？(笑)
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