30日間ショウガを食べる生活に挑戦すると決めて、まず思い立った料理。
それは、豚の生姜焼きではなく麻婆豆腐(笑)
違うんです、これはサントリーのビールのCMのせい。
だって、あのチャーハンの上にのっけた麻婆豆腐を美味しそうに食べる姿をみたら、そりゃ食べたくなっちゃうよ～！！！
サントリーさんとしては「え？そっち？」ってなるかもしれませんが(笑)
ざっくりレシピ
麻婆豆腐といっても、甜麺醤（テーメージャン）や、豆豉醤（トーチジャン）はないので、家にある豆板醤1本で行きます。
そして、ちょっと生姜は多め。
冷凍庫にスライスした生姜があると思いきや、どうやら使い切ってしまっていたようなので今日はチューブで代用することにしました。
ここから30日間チャレンジが始まるし、チューブも買い足しておこうかなぁ。
・豆腐
・豚ひき肉
・ネギ
・にんにく
・ショウガ
・豆板醤
・片栗粉
・塩コショウ
・鶏がらスープの素
まずは、ひき肉やらを炒めて…の前に、今日大事なのはご飯が白ご飯じゃないところ。
本当はチャーハンを作りたいところですが、ご飯を炊いて→チャーハン作って→麻婆豆腐と合わせて、となるとなかなか大変だったので、
チャーハン風にしあがるようなエビピラフを炊飯器で炊いてしまうことにしました。
いつもはお鍋で炊きますが、寒いとキッチンに立つのが嫌になるという新しい自分の習性がわかったため(笑)、今回はララ氏に炊飯器を借りてピラフ風ごはんや白ご飯など合わせて約５合近く先に炊いておきます。
玉ねぎと、エビとコーン、少しのバター＆コンソメを入れてボタンを押すだけ。
その間にニンニクやひき肉、ネギ、ショウガなどをさっそく炒めていきます。
そして、豆板醤大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２を汁椀にいれて、
その汁椀の半分ちょいぐらいになる量のお水と片栗粉大さじ１程度もいれて、しっかり混ぜてフライパンに入れていきます。
あくまで調味料の量は目安。
たいがいここから豆板醤や鶏がらスープの素を足すことがほとんどです(笑)
適当に塩コショウを気分的に足すことも。
片栗粉の量はお好みですが、私はあんかけのようなとろとろ麻婆豆腐がよかったので、結構多めにいれることにしました。
片栗粉でとろみが出る前に豆腐も入れて、あとはグツグツと煮込むように炒めます。
そして、その間に先日の蕪のスープも作ることにしました。
今度は塩バターではなく、こちらも鶏がらスープの素をベースに最後に溶き卵を入れる予定です。
そうこうしているうちにエビピラフも炊き上がりました。
今日は上に麻婆豆腐がのるのもあって、ピラフというよりはうっすら味のついたエビ＆とうもろこしご飯に近いですが、それでもふんわりバターとコンソメのいい香りがします。
さっそくララ氏のところに持って行って、テーブルセッティング。
まだまだキキ宅でご飯を食べる日は遠そうです。
せっかくなので尾道で買ったはっさくチューハイもあけて、いっただっきま～す♪
麻婆チャーハン（厳密にはピラフ？）、やっぱり美味いっっっ！！
ララ氏は白ご飯の方がいいかしら？と思いつつ白ご飯も持っていきましたが、今日は麻婆チャーハンがお気に召した様子。
なんせエビも入っているから、とってもリッチ！
私も、麻婆豆腐on白ご飯も挟みつつ、ついついお代わりしてしまいました。
サントリーさん、ありがとう！
今度ビールも買ってみます！(笑)
．
．
にほんブログ村ランキングに参加しています♪ 記事面白かったよ～♪ブログ頑張ってね～♪っていう方はぜひ画像をぽちっとして「いいね」で応援して頂けると、嬉しいです.*
コメント