以前ララ氏からもらった丸々太った大きなトマトがもう1個あるのと、冷製トマトパスタでせっかくだからと買ってみたバジルが数枚残っているので、何を作ろうかと頭をひねってみました。
カプレーゼ。
トマトのバジルのオムレツ。
チキンとトマトのバジル焼き。
レシピを検索するといろいろ出てきたのですが、なんだか新しいものに挑戦してみる元気もないので、今日はピザを作ってみることに。
ピザと言えば、この前なっちといった職場からそれほど遠くないピザ屋さんのアンチョビピザの美味しさが忘れられないの～。
よし、ということで、ここは豪華にモッツァレラチーズとアンチョビを買ってあのピザの再現に挑戦します。
アンチョビレシピいろいろ
アンチョビはいつも、キャベツと輪切り唐辛子とで炒めてアンチョビキャベツを作るのが好きでしたが、今日はスーパーにいったらかなり大きい半玉キャベツしか残っておらず。
お値段は158円で悪くないけど、なんせもうすぐドバイ旅行が待っている。
冷凍したり、ララ氏にあげてもいいんだけどできればきれいに使い切って家を離れたい！ということでキャベツは断念してお家にある冷凍ブロッコリーをベーコンと炒めてアンチョビ＋マヨネーズ
と和えて食べるアンチョビブロッコリーなるものを作ることにしました。
あとは、ピザ生地をかって、トマトソースとモッツァレラ、バジルとアンチョビをいれて焼くだけ！
ざっくり（すぎる）レシピ
・ピザ生地
・モッツァレラチーズ
・トマト
・バジル
・ズッキーニ
・アンチョビ
・ニンニク
ズッキーニとバジルは前回のパスタの残り物です。
まずはトマトソースづくり！
ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、1㎝角に切ったトマトと薄く切ったズッキーニと一緒にじっくり炒めます。コンソメや塩コショウで味つけしながら、ある程度水分が通ったらできあがり。
あまりにも普通の炒め作業だったので写真を撮るほどまでのことでもなく(笑)
出来上がったトマトソースをピザ生地に塗り、バジルやモッツァレラチーズ、アンチョビを置いてグリルで焼いていきます。
弱火で5分ほど焼いている間に、アンチョビを細かく切ってマヨネーズと混ぜ合わせ、炒めたブロッコリーとベーコンに…
あ、ベーコンの存在すっかり忘れてる‼
買い物カバンからピザ生地やチーズ、アンチョビ缶は取り出したのに、ベーコンを買ったことすらすっかり忘れてしまっていました(笑)
どおりで初めの写真にも写っていないはずです。
ベーコンだけ炒めて加えてもよかったのですが、時はすでに20時。お腹もすいているし面倒なので今日はシンプルなブロッコリーのアンチョビマヨネーズ和えになりました。
まぁ、ベーコンは何にでも使えるしいっか。
トマトソースもソースには1個丸々使わなかったので少しはシンプルなカプレーゼも作ってみました。
そうこうしているうちにピザも美味しそうに焼き上がり、3品完成～♪
恒例のララ氏へのお裾分け
残念ながら家の前の幼馴染ララ氏はお昼が遅めだったので夕食はいらない、とのこと。
アンチョビブロッコリーだけお裾分けするね～と予めLINEを入れておいて2人前作ったのですが…
そういえば、キキさん、いつものお料理記事より写真が少なくない？
…何を隠そう、アンチョビブロッコリーはベーコンをいれるのを忘れただけでなく、まぁまぁ焦がしてしまいました(笑)
でもいつも通り、ラインでお裾分けのお誘いを送ります。
ちょっと見た目悪いけど、アンチョビブロッコリーいる？
でも食べ始めたから、なんだか申し訳なくなったので…
やっぱりあまりにも見た目悪いから今回のは食べとくわ！(笑)
するとララ氏から、
見てない間にブロッコリーがなくなった！(笑)
ごめんね、また今度ちゃんと美味しいのを作るからね(笑)
さすがの幼馴染でもお裾分けするにはあまりに貧相だったのよ(笑)
まだまだ余るバジルとチーズ
実はピザとカプレーゼではバジルもチーズもズッキーニも使い切れなかったので、後日、アンチョビ＆バジル＆チーズのパスタを作ることにしました(笑)
トマトはプチトマトの小さいパックを買って、マッシュルーム、ズッキーニ、アンチョビに前回使い忘れたベーコンと一緒に炒めてパスタと混ぜるだけ。最後にバジルとモッツァレラチーズも入れて予熱でほどよく溶かしています。
あ、これ美味しい～♪
ちょっとピザより美味しかったかも!?(笑)
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