最近、和食の本気シリーズ（という名の、出汁から頑張ってみる料理）に
挑戦していたのもあって、昆布と鰹節が余る、余る。
でも、この物価高騰の時代。
捨てるなんて、到底できなくなりました。
前は昆布が苦手なのもあって、
あとどれぐらいいれたらいいかわからなくて調べなくて、
ちょびっとしか使わなかったのでぽいっとしちゃうこともありましたが、
1リットルに対し10㎝の昆布を使うとなると、捨てられません(笑)
さてこれ、どうやって活用しよう？
ざっくりレシピ
材料
・昆布（使用後）
・かつお節（使用後）
・ゴマ
・醤油
・みりん
いつもは上の材料に加えて、一味とちくわを一緒に炒め、
ちょっとしたお惣菜にしてはせっせと冷凍してお弁当のおかずにしたり、
それこそ炊いたごはんに混ぜて、混ぜご飯にしていたのですが、
今回は、少し思考をかえてふりかけを作ってみることにしました。
やりかたは、もうじっくりオーブンで焼いてぱりぱりにするだけ。
まずは、いつもどおり、ささっとフライパンで醤油とみりんと一緒に炒めます。
そして、クッキングシートの上にひいて、オーブンでじっくりじわじわ焼くだけ。
ほんと低温でず～っとオーブンに入れた結果、
ぱりぱりになりました(笑)
これを、グラスの底で押しつぶしていきます。
しっかり乾燥していることを確認して、瓶に入れて、ふりかけの出来上がり～♪
お弁当の白ご飯にかけてもいいし、混ぜご飯を作っておにぎりにしてもいいし。
ちなにに、我が家のふりかけは2週間近くもっていますが、
防腐剤も入ってないし、いつまでもつのだろうか…
そろそろ、使い切っちゃおうかな(笑)
でも、この冬は昆布を使う機会が多いので、
もう少しでがらし昆布のレパートリーを増やしたいところ！(笑)
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