季節の変わり目だからなのか、はたまた、夜のお仕事を始めたからなのか、
以前にも増して、便秘に悩まされるようになりました。
酸化マグネシウムと呼ばれる薬で、なんとかコントロールはしているものの、
できれば、薬に頼りたくないのが乙女の本音。
それに、ただでさえ最近薬漬けだものね。
…聞こえはかなり悪いけど(笑)
ざっくりレシピ
材料
・ごぼう
・こんにゃく
・にんじん
・まいたけ
・砂糖
・しょうゆ
・みりん
・料理酒
・ゴマ
久しぶりのごぼうのささがきです。
適当にするので、厚さも大きさもバラバラ。
加えてニンジンの千切りも太さがバラバラ(笑)
和食のプロって、味もともかく、材料を均一に切れる繊細さも認められるべきかもしれません。
そして、全ての具材をごま油で炒めていきます。
参考がてら、みりんと醤油の分量を調べていると、
ん？こんにゃくって下茹でするの！？
どうやら臭みをとるためにこんにゃくは下茹でするんだとか。
なんて書いてますが、たぶん知らないのは私ぐらい(笑)
まぁ、いいや。
どうせ食べるのは、私と目の前に住む幼馴染のララ氏だけだし。
ということで、ちょっぴり減塩を意識して醤油を少な目、そのかわり一味と唐辛子で味付けしたきんぴらごぼうができあがりました。
盛り付けすると、うんうん、とってもいい感じ。
さてさて、いっただっきま～す♪
うん、うまい！…ちょっぴり薄味だけど(笑)
でも、一味と唐辛子のおかげで美味しく食べられます。
便秘解消の目的もあるため、副菜というより、もはやお茶碗1杯分ぐらい食べてみます。
そういえば、こんにゃくの臭みも全く気になりません。
…気持ち多めにお酒とみりんをいれたからかしら？
全国のズボラな皆様、こんにゃくはそのまま炒めちゃっても大丈夫！(笑)
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