1分の手間で本格的に！？手羽先で作る鶏の水だき

近くに住む叔母からLINEが届きます。

安くでお野菜GETできたから届けようか？

白菜2分の1が、100円で手に入ったんだとか。

ありがたい〜！！！

究極の2択

白菜が手に入ったので、今日の晩御飯は鍋で決まり。

なのですが、何鍋にするかというところで脳内会議を開きます。

最近、牛肉とキノコのチゲ鍋をよく食べていたのもあって、

なんだかキムチ鍋の気分でもないし、

市販の鍋の素を思い出しても、ピンとくるのがなかったり。

思い浮かぶは、友人に教えてもらったピェンロー鍋。

白菜、椎茸、豚肉、鶏肉で作るんだとか。

それに塩を入れると美味しいんだとか。

それもあり。

でも、もう1つ作ってみたくなったのが、鶏の水だき。

ちょっとここ最近乾燥がひどく、コラーゲンを取りたくなったこともあるかもしれません。

思い浮かべる、あのキラキラ輝く鶏出汁。

うん、今日は水だきに決まり！

ざっくりレシピ

最近ほんの少しハマっているのが、ちゃんとレシピを真似すること（笑）

この前の牡蠣ご飯だったり、茶碗蒸しだったり。

真面目に作ってみたら変わるのか、実験感覚で楽しんでいます。

カテゴリーはそうね、「本気シリーズ」というところかしら。笑

今回の水炊きも第3弾！？ということで、

しっかり下ごしらえをしてみることにしました。

ふむふむ。

まずあ手羽先を手羽元と手羽中に分けるんだとか。

さらに手羽中も2つに分けます。

あれかしら？

人間でいう、橈骨と尺骨を分ける感じかしら？

よしよし。

とはいえ、実は包丁で骨の部分を切るのは初めて。

なかなかの硬さに驚きます。

ほんと、精肉工場で働いている方々には感謝しないと。

次は鶏もも。

コラーゲンには皮が大事なので、皮と一緒に一口サイズに切っていきます。

そして、何やら、熱湯に1分ほどつけると臭みが消えて、美味しい出汁になるんだとか。

油揚げの湯どうしみたいな？

大丈夫？大事なコラーゲン、減らない？（笑）

なんて思いつつも、今日は反抗せず、一手間に文句を言わないと決めた日。

ちゃんと従います。

あとは、ニンニクと生姜と鶏肉を鍋にいれてグツグツ。

1時間ほど煮込むんだとか。

今日は家の前に住む幼馴染ララ氏の家に、共通の友人も呼んで3人で食べる予定。

約束は19時。今は18時。

うんうん、間に合いそう。

そして40分後。

蓋をあけると…

美味しそう〜！！！

スープがキラキラ輝いています。

なんていうか、輝く黄金スープ。

その輝きはこの浮いている脂が演出していたりするけれど（笑）

一口味見をしてみると

…うんまぁぁぁぁ！！！

いやいやいや、すんごい。

出汁ってすんごい！

鶏ガラスープの素も確かにすごいけど、

やっぱりちゃんと取った出汁って染み渡ります。

1時間煮込んだわけじゃないですが、白菜などの具材がクッタクタなのが好きだったりもするので、途中で野菜もいれることにします。

今日は、白菜と椎茸とネギ。

鶏肉も入ってるし、なんだか豚肉がないだけで、ほとんどピェンロー鍋のような（笑）

水菜は鮮やかな色を残しつつ食感がある方が好きなので、最後にネギのように乗せます。

3人集まったことだし、いっただっきま〜す！

これよ、これ！

寒い夜はやっぱり鍋！

ミドサーの集まりには、焼肉より水炊き！（笑）

ポン酢も用意したのですが、

ちょっと塩をかけるだけで十分美味い。

私たちの鍋のルールは、途中で中締めがはいること。

今日も、途中でうどん2玉をいれて、中締めをしたのち、

最後は卵雑炊でしめるのでした。

この冬、もう1回はやりたいな～、これ！！！

＼本気で和食に挑戦！？シリーズ／