とにかく、とにかくテレビやSNSに影響されやすい私。
朝に見たものは昼に、
夜に見たものは翌日に食べたくなることがほとんどです(笑)
あぁ、今回も、「無性に食べたい」「作ってみたい」で頭が洗脳されています。
きっかけはアメトーーク！
きっかけは、お正月のスペシャルアメトーク＜家電芸人編＞を見ていた時のこと。
元シェフで有名な和牛の水田が最新家電を紹介するのに、グラタンを作っていました。
なんと、その時隠し味に使っていたのが「白みそ」
そもそも味噌をあんまり使わないので、白みそを買うかどうかも迷ったのですが
今年はおせちと一緒に京都のお雑煮が食べたかったので、買ってみることにしました。
とはいえ、まだお雑煮は1回しか作っていないので、まだまだ白みそが余っています。
これはいろんな料理に活用してどんどん使わなくっちゃ(笑)
ま、今回のグラタンには隠し味程度なのでほとんど使わないんだけど(笑)
ざっくりレシピ
・鶏モモ肉
・牛乳
・じゃがいも
・玉ねぎ
・ニンニク
・白みそ
・小麦粉
・バター
・とろけるチーズ
・パン粉
・塩コショウ
材料はいつものようにTHE・冷蔵庫にあるもんで(笑)
ホワイトソースなどを作るときはだいたい豆乳を使う私も、今回は牛乳を使います。
なんせスーパーで40％オフだったから！！
…と思ったら、色が薄くてびっくり。
よくよく見たら、乳飲料と書いてありました。
あのパッケージ、ほんとどこからどうみても牛乳だったのよ(笑)
今度からちゃんと見なくっちゃ。
でも、今回はこれしかないのでそのまま強行突破します。
バターとチーズいれたらきっとコクが出るはず！
まずは、お肉と野菜をいためて、そこに牛乳をいれます。
じゃがいもがとろみを出すから小麦粉はあってもなくてもいいんだとか。
ちなみに、テレビでは
牛乳100ml、クリーム100mlに対し、白みそは5g。
ということで、
私は乳飲料200mlに対して白みそ6gいれることに。
あ、乳飲料だからって工夫したわけじゃなくて、
絞り出したら6g出ちゃっただけなんですが(笑)
さらに、すりおろしニンニクを入れて、
あとはじっくりコトコト煮込みます。
残念ながら、この作業風景の写真を撮り忘れている私。
いや、撮ったと思ったんだけどなぁ。
この時、ちょうど七草ポトフを作っていたのもあり、
アルバムをみると写っているのは緑の草ばっかり(笑)
早く火を通そうとじゃがいもを少し薄く切りすぎちゃったのか、
それとも家にあったのがメークインじゃなくて男爵だったからか、
じゃがいもがほとんど溶けてしまいました。
ということで、実はこっそりマカロニも足すことに(笑)
マカロニポテトグラタン。
なんだか、お好み焼き定食みたいに炭水化物ゴリゴリのグラタンです。
とろけるチーズに加えて、粉チーズもかけて、最後にパン粉とパセリをかけて、グリルにどん。
ものの数分でパン粉が
…焦げちゃいました(笑)
すぐ油断するからすぐ焦げる。
ま、でも焦げたパン粉の一部はなるべく取り払って、
いっただっきま～す♪
白みそ、うんめぇ～！！！
なんか砂糖を使わずして、甘味がある感じ。
その甘味が、コクとなって奥行きがある感じ。
うまく言えないけれど、濃厚さが格段にアップしています。
今まであんまり美味しいホワイトソースを作れてた気がしなかったので、
こっそりコンソメを足したりしていたけれど、
いや、白みそがいい！
白みそで十分！
…ということは、もしかすると白みそを常備しなくちゃいけない？(笑)
いつか、そんなグラタンも食べたいぞ～！！！
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