おにぎりの美味しさ無限大？赤高菜で作る止まらないご飯のおとも

先日、京都の日曜市場で買った赤高菜。

おばあちゃんの家に行っている間に、だいぶと傷んでしまいました。

急遽2泊3日もいっていたから仕方ない。

食べごろはすぎちゃったかもしれないけれど、もちろんまだまだ食べれます。

傷んだところだけ切り取って作るのは、高菜の炒め物！？

そのままだけど、お姉さんが「炒めるのが一番美味しい」っていってくれてたんだもの(笑)

ざっくりレシピ

まずは、赤高菜の下ごしらえです。

少し苦みのある野菜なので山菜やヨモギと一緒(笑)

軽く茹でて、水にさらして絞る！

だんだんコツを覚えてきました。

今までは知らない野菜なんて滅多に買わなかったけれど、今はマーケットに売ってる知らない野菜を買いたいぐらいです(笑)

水にさらした高菜は、茎と葉に分けてぎゅっとしぼって細かく切っていきます。

あとは、ごま油をひいたフライパンで茎の方から炒めていくだけ。

醤油大さじ1～２、みりん大さじ１、輪切り唐辛子や一味、ゴマをお好みでかけていきます。

白ごまの方が映えるんだろうけど、黒ゴマしかないので黒ゴマ。

白髪にいいっていうもんね。

あ、でもこの間おばあちゃんのお葬式で親戚が集まったとき、私とほぼ同世代の従妹はみんな眩暈と白髪に悩んでいました(笑)

遺伝かしら？母世代は30代のときそこまで悩んでいなかったから隔世遺伝？(笑)

でもなんだか、みにくいアヒルの子じゃないけれど、自分の居場所が見つかった気がしてちょっと安心。

遺伝とはいえ、白髪はなるべくなんとかしたいけれど(笑)

そうこうしているうちに、でっきあっがり～♪

あら、うまいっ！いける！！

ちょっとピリ辛すぎたかもしれませんが、ご飯のお供にぴったりの味。

炊き立てご飯と混ぜても良し、真ん中に入れておにぎりの具にいれもよさそうです。

これでチャーハンなんか作っても美味しいかも～♪

また、初めて見る野菜があったら買ってみなくっちゃ。

にしても私最近、紫ニンジンに、紫ケール、赤高菜に古代米とアントシアニンばっかりとっている気がする(笑)


ープチ・追記ー
さっき、炊き立てご飯にこの高菜とかつお節、ネギをいれて混ぜたものでおにぎり作ったら、これがまたうんまいったら！

今日のお昼もこれでいこうっと(笑)

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