とにかく、ロースト野菜が大好きな私。
最近は、スープを作るにしても、カレーやシチューを作るにしても、先に野菜をローストしてから作ることがほとんどです。
その間に家事ができるっていうメリットもあるんだけど(笑)
気分屋・キキ
でも、ローストしている間に気分が変わってしまうことも。
本当はカレーにでもしようかしら？と思ってローストしたのですが、途中でお腹がすきすぎて待てなくて、
メニューを変更してしまいました(笑)
余ったブロッコリーとチキンむね肉のロースト達。
翌日にカレーにすればいっか！と冷蔵庫にいれておいたのですが、翌日もカレーの気分にはならず(笑)
ミネストローネみたいなスープにするか？と思いつつ、う～ん、トマトスープの気分でもないなぁと思いつつ。
あれこれ考えていると、とってもいいアイディアが思いつきました。
うん！ポタージュ風にしてみようっと！
豆乳と一緒にミキサーで混ぜて、チキンはもっと細かくきってトッピング風にしてみようかしら？
ざっくりレシピ
材料
・ブロッコリー
・チキン
・玉ねぎ
・豆乳
・コンソメ
玉ねぎは足さなくてもいいのですが、なんだか足した方が美味しくなりそうだったので、追加してみることにしました。
まずはフライパンでじっくり飴色にして、ついでにブロッコリーもバターと一緒に炒めます。
その間にチキンは細かく細かく切っておきます。
豆乳と水を足してミキサーである程度滑らかにしたら、鍋に戻して、コンソメや塩コショウで味を調えます。
チキンも入れて、味が整ったらできあがり。
最後に、フライドオニオンなんかもかけてでっきあっがり～♪
あぁぁ！珍しく最終形態撮り忘れちゃった！(笑)
でも、くたくたブロッコリーがとっても美味しいスープに生まれ変わりました。
なるほど、なるほど。
ちょっぴりロースト野菜に飽きちゃったら、こんな使い方もできるのね！？
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