友人とおでんが有名な居酒屋へ行ったときのこと。
「つきだしになりま～す」と出されたホタルイカとわかめの和え物がとっても美味しくて、ついついスーパーで手に取ってしまったホタルイカ。
半分は酢味噌でいただいて、半分は何か別の形で食べたいなぁ～。と思いながら、もう一人の私「リトル・ミー」と脳内会議を始めます。
困った時の…パスタ！笑
「ねぇねぇ、何が食べたい？今日はホタルイカを使うよ。」
「オリーブオイルベースで、あと冷凍庫の野菜もそろそろ使っていきたいなぁ」
これが食べたいったら、絶対食べるの～‼なんてわがままを大爆発させることもあるリトル・ミーですが、今日は的確に冷凍庫のローテンション管理をしてくれています(笑)
使い切りたいものは冷凍庫に入っている揚げに長ネギ、そして枝豆。冷蔵庫に入っているまいたけ。これを全部使うには～…うん、パスタ！
あれ？私パスタ率高くない？そろそろパスタブログに変えた方がいいかしら？(笑)
海の生き物は栄養ドリンク!?
エビやカニの甲殻類、貝やタコ、イカなどの軟体動物を含めた魚介類には疲労回復効果でおなじみのタウリンがたくさん含まれています。
しかもタウリンは水溶性のため、生で食べるのはもちろんのこと、
炊き込みご飯だったり、スープだったりと調理した煮汁も一緒に食べれるメニューがいいとのこと。…ということは、魚介のスープはユンケル並みの栄養ドリンク？(笑)
実はふるさと納税でもらったホタテ貝柱も冷凍庫にあったのですが、貝柱の風味にホタルイカが負けてしまいそうだったので今回の魚介はホタルイカだけにすることに。
3月から６月が旬といわれているホタルイカ、ほんとは菜の花なんかもいれて最後の春を感じようと思いましたが、さすがに菜の花は売っていなかったので、きれいな緑を枝豆でだすことにしました。
ざっくり（すぎる）レシピ
もはや、レシピというよりは今日の私の家の冷蔵庫と冷凍庫の残り物はコチラ(笑)
・ホタルイカ
・お揚げ
・長ネギ
・枝豆
・まいたけ
・にんにく
・鷹の爪
ホタルイカは冷凍せずに使い切りたかったので、たっぷり15杯近くいれます(笑)
まずはスライスしたにんにくと鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒めます。香りがでてきたころに、枝豆やまいたけ、お揚げ、長ネギを投入。ホタルイカはあまり日を通したくなかったので、最後にパスタといれることにしました。
いつもオリーブオイルはたっぷりいれるので、すこし揚がるように具材に火が通ったところで茹であがったパスタとホタルイカを投入。
そうそう、いくらペペロンチーノといえど、具材がネギにお揚げ、枝豆にまいたけだから何だか和風。
ということで、隠し味程度に醤油を少し垂らして、いざ出来上がり♪
めんつゆ+バターの和風パスタもいいけれど、オリーブオイル+醤油のバターも重たくならずで美味しい！この前の、めんつゆ+漬け物のレシピもさっぱりして美味しかったけれど。
…こうなると、次は味噌ベースのパスタを試してみようかしら？
やっぱり、キキ・デリはいつかパスタブログになるかもしれません(笑)
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