先日作った、サーモンスープで使ったニンジン。
たまたまスーパーにあったから、というのもありますが、ちょっぴり高いこちらのニンジンを買ったのにはもう一つ訳がありました。
それは、美味しい人参菜のふりかけを作りたいから！？
ヨモギ飯に学ぶ
いつも人参菜が手に入ったときは、以前ブログでも紹介したように、人参菜飯と呼ばれる炊き込みご飯を作っていました。
これはこれで美味しいのですが、若干ぬぐいきれないのが、葉っぱ特有のえぐみというか臭みみたいなもの。
あの春の山菜でよくある感じのアレです。
でも、冷え性改善について勉強しているときに知ったヨモギご飯がとっても美味しくて、
同じようにつくったら人参菜ももっと食べやすいんじゃないかと思ったことが始まりです、
ちょうど仕事でおにぎりをもっていくことも増えたし。
やっぱり冬は乾燥で便秘気味なのもあるし、ちょっとでも食物繊維や野菜を取り入れたい！
ざっくりレシピ
・人参菜
・鶏節
・ゴマ
・しょうゆ
・みりん
かつお節ならぬ、鶏節は全然必須材料じゃありません。
キキ・デリによくある、〇〇一掃シリーズ(笑)
今回はパントリーをいったんリセットしたくって、あるものをどんどん使ってみることにしました。
ちなみにこの鶏節。
この激うまTKGにはまったときに買い込んだ時の残り(笑)
作り方はほんと簡単。
ごま油をひいたフライパンで、人参菜を炒めるだけ。
ちょっと醤油とみりんをたして、ゴマも一緒に炒めたらできあがりです。
火を止めてから鶏節をいれてささっとあえて、あとはご飯が炊きあがるのをまつだけ。
今日は久しぶりに土鍋でご飯を炊いてみます。
だいぶと久しぶりだったけど、美味しくたけてよかった～♪
今日はちょっとしたコロッケと一緒にいっただきっま～す！
やっぱり文句なしにうまい！！！
一緒に炊き込んだ人参菜飯だと、どうしても葉っぱの臭みみたいなのが残ってしまうのですが、
醤油とごま油でいためたふりかけ風なら、ヨモギご飯同様、とっても食べやすい！
これからはできれば葉つき人参買おうっと！
こんどは大根の葉っぱでもやってみようかしら？
でも最近スーパーに安くで売りだしてる春菊でやってみてもいいかも？
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