すっかり土鍋で炊くご飯にはまった今日この頃。
といっても新米だと水を多く入れないとおこげができたり、普通の鍋でたくより保温効果が高い分火加減が難しかったりします。
だけど心なしか、普通の鍋でたくより炊飯器で炊くよりお米がふっくらしていて美味しいような。
とはいえど、管理が大変なので目を離したいときはいつも炊飯器。予約設定もできちゃう炊飯器ってほんと偉大(笑)
そんな炊飯器と土鍋の二刀流生活が楽しくて仕方ない！
土鍋で料理に挑戦
もちろん土鍋にもデメリットはありますが、どうやら金属製の鍋に比べてじっくり暖まることから、
素材の旨味を引き出せる、だったり、煮崩れしないなどのメリットもたっぷりあるようです。
土鍋を買うとしても、料理にも使える土鍋にするのか、はたまたご飯用の土鍋にするのか考えるのもあって、いったん土鍋料理を作ってみることにしました。
まずは、味噌汁！
ですが、そういえばいつだったか鞆の浦で買った酒粕の賞味期限が近づいてきていたので、かす汁を作ってみることにしました。
ざっくりレシピ
・酒粕
・豚バラ肉
・味噌
・好きな根菜や野菜
・顆粒出汁
材料なんて特記するほどにもないぐらいのいたってシンプルな材料(笑)
今回はせっかくなので乾燥昆布とかつおの顆粒出汁をいれて作ってみることにしました。
具材は、冷凍していたニンジンにエノキ、乾燥ゴボウに豚バラ肉、そしてお豆腐屋さんのお揚げです。
お揚げは油抜きしないのが好き。
このプカプカと浮いてくる油がまた美味しいんです(笑)
あとはいつも通り、味噌を入れて、今回は酒粕もいれてでっきあがり～♪
その名の通り、ざっくり中のざっくりレシピ(笑)
かす汁といっても実はそこまで酒粕は得意じゃないので、控えめの量しか入れていません。
でも、この保命酒の酒粕は普通のに比べて甘くて美味しい！
酒粕の独特の香りもほとんどありません。
炊き込みご飯のおにぎりや菜の花の和え物なんかも添えて、いっただっきま～す♪
なんだかちょっと、旅館の朝ごはんみたい～♪
ご飯のときほど「土鍋料理美味い！」っていう感動はありませんでしたが、それでもとっても美味しく仕上がりました。
でも何よりも土鍋の保温効果がすごい！
そして、鍋ごともってきても食卓がオシャレ！(笑)
…ということで、この日の夜は土鍋うどんも作って食べっちゃったり～♪
やっぱり、土鍋、普通のタイプのを買おうかなぁ。
ご飯を炊くと高確率で吹きこぼれちゃうんだけれども(笑)
＼激うま土鍋炊き込みご飯＆お茶漬けのお話はこちら／
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