昨日つくったふっわふわマッシュポテトで作りたかったのもの…
それは、イギリス名物コテージパイ‼
コテージパイをご馳走になったのは1回だけだったけど、美味しかったなぁ～♪
料理に目覚めた友達がよく何かを作ってみては、お昼ご飯時に働いていたカフェにもってきてくれたっけ？
ヨークという小さな町に住んでいたので、パプやカフェ、友人の家、友人の職場、ほとんどが徒歩圏内にあるのはとってもよかったです。
ちなみにシェパーズパイはラムひき肉で、コテージパイは牛ひき肉を使用します。
…あ、もしかしたら、もらったのはシェパーズパイだったかも(笑)
パイの聖地、イギリス!?
パイという名がついていますが、使うのはマッシュポテト。
シェパーズパイも、コテージパイも郷土料理のような、当時手に入る材料と家に余っている材料で作られた料理のため、高級食材は１つも使用しません。
羊を飼っていたお家はきっとコテージパイが食卓に並んだでしょうし、牛を飼っていたお家はシェパーズパイが並んでいたのかなぁ。
…愛着湧いて、むしろ逆だったかなぁ？(笑)
イギリスにはキドニーパイ（牛の腎臓を使ったパイ）やスターリー・ゲイジー・パイ（イワシのパイ）などいろいろなパイがあります。
私はスターリー・ゲイジー・パイだけは食べたこともお目にかかったこともありません。
イギリス南部の郷土料理ですが、見た目がもう、すんごいっっ‼
イワシの頭がとびぬけているパイなので、気になる方はぜひグーグル検索してみてくださいね(笑)
ざっくりレシピ
本来は牛ひき肉多めのパイなのですが、今日は、冷蔵庫・冷凍庫一掃セール日‼
もう、あるものだけをひたすら使っていきます。
・牛豚合い挽き肉
・ズッキーニ
・ナス
・にんじん
・トマト
・玉ねぎ
・にんにく
まずは、私の大好きなニンニクとオリーブオイルを弱火で炒めて香りを出してから、玉ねぎをしっかり炒めていきます。
細かく切ったズッキーニやトマト、ナス、ミンチを炒めて、塩コショウで味を整えます。
ウスターソースや中濃ソースで味を整えるても美味しいのですが、なんてたって今日は冷蔵庫一掃セールの日‼︎
いつかトンカツを買った時についてきていた小袋のトンカツソースと少量のケチャップも入れていきます。
あと爽やかさを出す為に少しのカルダモン‼︎
出来上がった具材を耐熱容器にしきつめて…
その上からマッシュポテトをたっぷり（約2cmぐらいの層）しきつめて、フォークで模様をつけていきます。
ポテトを少しこんがりさせるぐらいなので、220℃で10分ぐらい焼ければ十分‼︎
美味しそうな匂いが漂う、コテージパイが焼き上がりました。
パセリをかけて、今日はララ氏のお家で一緒に食べます。
耐熱皿から取り出してみたパイがこちら。
今日はお腹すいてるのもあって、サラダを作っているララ氏より一足先に、いただきます‼︎
何これっ‼︎ちょっ‼︎うますぎるっっっ‼︎
思わずララ氏を呼び寄せます。
一口たべ…
二口たべ…
あれ？ララ氏のお口にはあわなかった？
…と思いきや、急に拍手し出すララ氏（笑）
うまいっ！とまらん‼︎誕生日にから作って‼︎
夏野菜＋ふわっふわのマッシュポテトのおかげで脂っこいのが苦手なララ氏でもペロリといけちゃうんだとか。
季節の野菜で季節のパイ作ってぇぇ‼︎と早くもリクエストが入りました。
でもそれは楽しそうな案なので、次回は秋にかぼちゃやさつまいもなんかで作ってみたいと思います.*
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