去る1月26日はオーストラリアデイ。
特に何をするわけでもないですが、当時、住んでいた頃はみんなでBBQしたっけな(笑)
オーストラリアに住む友人Cazに、Happy Australiaday!なんてメッセージを送りつつ、
今日はオーストラリアで好きだったご飯でも食べてみようかしら、なんて思いを馳せてみます。
Cazといえばリゾット？
とはいえど、オーストラリアは言っても暑い！
1月なんて真夏中の真夏です。
なので、そんな真夏によく食べていたサラダなんて、今はこれっぽっちも欲しくなりません(笑)
だって、こちらは5℃切っているんだもの。
とはいえど、Cazの手料理の中で印象に残っているのが、ほうれん草とサーモンのリゾット。
前回はうまい菜でアレンジしてみた、あれです。
それにちょうどさっちゃんからもらったほうれん草がお家にある！
この味のあるほうれん草の文字がいい感じ(笑)
道端でお金をいれる瓶と一緒に売られていたら、買ってしまうやつです。
さっちゃんは、「勤務が合わなくてだいぶとしおれちゃったけどごめんね～」なんて言ってたけど、
Cazいわく、リゾットに使うほうれん草は冷凍されているものが一番！といっていたのでちょうどいい。
さっそく、さっと茹でて冷凍することにしました。
この緑のキレイさといったら！
食べるのが楽しみです。
ざっくりレシピ
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・サーモン
・ほうれん草
・にんにく
・塩コショウ
・コンソメ
・白ワイン
・豆乳または牛乳
・チーズ
正直、作り方は前回とほとんど変わりません。
しいて言うなら、お腹をすかした幼馴染ララ氏が首を長くして待っているので、ちょっとささっとバージョンで作ったぐらい(笑)
＼少し時間をかけたバージョンのリゾットの作り方はこちら／
まずは、たっぷりのオリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを炒めていきます。
ほどなくしたらご飯を投入、半透明になるまで炒めます。
そういや、お米は洗っておくんだったかな？そのままいれちゃったや(笑)
ここらあたりで白ワインや塩コショウもいれて、さらに炒めます。
無事に半透明になったら、本来は少しずつ、少しずつ水を足していくのがリゾットの作り方ですが、
今回は時短のため、ご飯を炊くように水をいれちゃいます。
ほうれん草も鮭も一緒にいれて、中火でグツグツ。
水の量、ご飯の硬さをみながら少しずつお水を足して、同時に鮭もほぐして皮や骨をとります。
あとは味見をしつつ、塩コショウやコンソメで味をととのえるだけ。
あ、そうそう！
前回うまい菜で作ったときは、コンソメベースのリゾットでしたが、今回はクリーム風にするんだった(笑)
ここから豆乳とシュレッドチーズもいれていきます。
私の家のキッチンは寒いので、湯気がよりすごいことになっています(笑)
そして、このままフライパンを家の前に住むララ氏の家に運んで…
というときに、ご近所さんに出会います(笑)
私とララ氏が友達なのはご存知なるので、フライパン持って行き来していても不思議に思われません。
いや、思われているかもしれない。
さすがにフタはしたらどうかしら？って(笑)
そして、盛り付けもすんで、いっただっきま～す♪
久しぶりの手作りご飯、うんまぁぁぁい！(笑)
最近は寒さもあって、外食やお惣菜、簡単にできるお茶漬け・鍋・そば・うどんばっかり食べていた気がするので、手作りご飯は久しぶりな気がします。
カレーやスープは作ったけれど、あれもベースの味はルーに任せっきりだもの。
やっぱり、素人が作る手作り料理にも唯一無二の美味しさがあるもんだなぁ。
改めて、Happy Australiaday♡…といっても数日遅れちゃったけれど(笑)
＼オーストラリアで教わったごはんのレシピはこちら／
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