世界を旅した30代女子の日常ラプソディー!?

とっつきやすいスパイス料理!?インドの炊き込みご飯ビリヤニ

料理

台風が関西圏を直撃した月曜日。

計画運休の影響もあり、私の職場も時短勤務になりました。

時短も時短。

元々夜シフトを早めて11時に出勤したけれど、12時半には強制帰宅。

1時間半の勤務でお家に帰ることになりました。

本来であれば夕方までの勤務予定だったので、雨戸も閉めて、レインシューズ履いて出勤したけれど、暴風雨ではなく、湿った風が少し強く吹き抜ける中帰らせてもらったのでとってもありがたい。

せっかく時間も空いたし、久しぶりに時間のかかるご飯を作ってみよう!ということで帰りにスーパーによることに。

スーパーも、開いていることがありがたい!

電車、スーパー、仕事。普通の生活のありがたさが身に染みます。

今日はビリヤニ日和

私の中で時間がかかるといったらラザニアスパイスカレー(笑)

先日ララ氏にビリヤニを作る約束をしたのもあって、今日はビリヤニに決めます。

足りないスティックシナモンを買って、

キキ
キキ

ビリヤニつくろかとおもてます~

と、ララ氏にLINEを送り、まずは軽く軽食を。

お家で残りの仕事をしていると、なんだかウトウト…

覚えているのはすでに16時だったような、17時だったような…

突然、携帯が鳴りだし、ハッと飛び起きます。

相手はララ氏。

時刻は18時半。

ビリヤニの出来具合を確認する電話です(笑)

ララ
ララ

え?寝てた?(笑)

キキ
キキ

なんか、びっくりするくらい寝てた。今から作るね~。目指せ19時半!

チキンビリヤニはなんだか時間がかかりそうだったので、今日はベンガルビリヤニを作ります。

さぁ、果たして間に合うのか⁉

ざっくりレシピ

今日お世話になるのは、いつかのキーマカレーでもお世話になったこちらの本。

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このレシピを参考にビリヤニを作るので、今日のレシピはいつもよりさらにざっくりレシピです(笑)

材料

・バスマティライス
・鶏モモ肉
・たまご
・玉ねぎ
・フライドオニオン
・大葉

レシピには大葉ではなく香菜と書いてあったので、初めはパクチーを買おうと思ったのですが、パクチー1束190円。

今日いったスーパーには、愛用しているドライパクチーがなかったので、しかたなく安くて汎用性のある大葉で代用してみることにしました(笑)

和風キーマカレーのガーニッシュとして相性のいい大葉。

今回は和風でもキーマカレーでもないけれど、きっとなんとかなるはずだ(笑)

食材は、お財布と汎用性との相談です。

とかいってシナモンスティックは買ったんだけれども。

これで今年の冬は美味しいムールドワインが作れそうです♪

話は戻って、まずは玉ねぎを炒め、飴色になったら鶏モモ肉と一緒に炒めます。

そして、その間にスパイスブレンドを用意…と思ったら、うっかりヨーグルトを買うのを忘れてしまいました。

家にあるのはブルーベリーのヨーグルト。

さすがにダメか(笑)

ということで、ヨーグルトが93%の確率で冷蔵庫に入っているララ氏に電話します。

キキ
キキ

チミ、チチヤスのヨーグルトなぁい?

ララ
ララ

奇跡的に1個ある。砂糖はいってるけどいいの?

この際、またもやスーパーにいく元気はありません。

なんてったって半分寝起き(笑)

砂糖は砂糖でも微糖だしきっと大丈夫!

ということで、徒歩10秒でもらいにいきます。

今日のスパイスはこちら。

厳密にはチリパウダーではなくレッドパウダーなんだけれども(笑)

あとカルダモンのホールも忘れていたけれど(笑)

カルダモンのパウダーで代用することにしました。

飴色になった玉ねぎ半分はお肉といためずに、別の鍋でヨーグルトと混ぜたスパイスと絡めます。

お湯をいれて、ご飯をいれて、いざ炊き込み開始!

炊き込み過程の半分をすぎたところで、鶏モモ肉やゆで卵を投入します。

実は炊き込み前の時点でシナモンスティックを入れる必要があったのですが、こちらもうっかり。

だって、寝起きだもの(笑)

ということで、途中からいれてみることにしました。

鶏肉が半分焦げかけているのは、決して私が目を離していたからだけではなく、

先日焼き鳥でカンピロバクターにあたり胃腸炎で苦しんでいたララ氏のためによく焼いただけ(笑)

愛情がなせる業なのです。…多分(笑)

ララ氏もサラダと1品をもってやってきました~。

オシャレ風に盛り付けて、いっただっきま~す!

うんうん、いける!いける!おいしい!

若干、お米がパサつきすぎてしまいましたが、初めてにしては上出来!

あとは、もう少しスパイスと塩味のバランスをとれればバッチリです。

ララ氏曰く、大葉がやっぱり大葉だけど(笑)そこまで悪くない。

でも、今度はドライパクチーを買っておこうと思います。

食後は、ララ氏が週末参加した結婚式の引き出物で頂いたナッツタルトに、我が家にあったサングリア風味の紅茶を頂きながら、しばしのほほんタイム。

雨音が少しずつ強くなってきた夜でしたが、なんだかゆったりした時間を過ごすことができました。

大きな被害なく過ぎ去ってくれて、本当によかった。

さてさて、次はバターチキンカレーでも作ってみようかな~♪



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