世界を旅した30代女子の日常ラプソディー!?

【スパイスレシピ】本格キーマカレーに挑戦!コツは○○を先に炒めること!?

外国での暮らし

オタク‼まではいかなくても、スパイスカレーが大好きな私。

美味しいところは待ち時間が長かったり、1500円から2000円ぐらいするので、なんとか「なんちゃって」でもいいので自分で作れるようになりたいなぁ、と思っていました。

先日じゃがいものインドカレーを作ってみて、その気持ちが再燃‼

鉄は熱いうちに打て!ということで、早速本を買ってみました。

本屋さんで30分悩む

レシピ本を買おうか迷いながら

でもネットで見れるしな~。

物がふえちゃうしな~。

なんて思いながらも、やっぱり本からもらう斬新なアイディアが好きだったり、パラパラできない分Kindleでレシピ本はなかなか見にくかったりするので、紙の書籍を買うことにしました。

大きい本屋さんで、行ったり来たり…

ウロウロ、パラパラ…悩むこと30分!

自分が作りたいレシピが数多く乗っていること、

そこまで難しくなさそうなこと(笑)

そして、大事な写真や文体とのフィーリングから、この1冊に決めました。

そうそう、ビリヤ二も作ってみたかったんよ。

さらにざっくりレシピ

今日は本のレシピを参考にするため、いつものざっくりレシピよりさらにざっくりレシピ(笑)

出版までは長い時間とたくさんの人の手がかかっているので、敬意を払いたくなるものです。

レシピには豚ひき肉って書いてあったのに、合い挽き肉買っちゃうし、勝手に夏野菜足しちゃうし、100%レシピ通りには作れていないところが私らしい(笑)

材料

・バスマティライス
・玉ねぎ
・しょうが
・にんにく
・ひき肉
・トマトピューレ
・ナス
・枝豆
・乾燥パクチー

スパイスもホールクローブとホールクミンを買い足して、今日はこの7種類を使用します。

だんだん、スパイスや調味料専用の引き出しがパンパンになってきました。

でも、なんとなく嬉しい♪

まずは玉ねぎをバターでゆっくり炒めていきます。

飴色になるようにゆっくり、ゆっくり。

飴色玉ねぎをつくったのなんていつぶりでしょうか。

最近は時短レシピという名のただ急いでいるだけレシピばっかり作っていました(笑)

予めララ氏には、「時間かかりそうです。」とLINEをいれておきます。

冷蔵庫にあった夏野菜もいれちゃえ!と後から思いつき、こちらも追って炒めていきます(笑)

ちなみに、とうもろこしが半額になっていたのですがこちらはレンチン+塩水漬けでいただくことにしました。

ミンチとタマネギ、調味料たちをコネコネ、コネコネ…

事前コネコネなんてしたことない‼これが美味しさの秘訣?

しっかり混ざったらフライパンで炒めていきます。

このとき、クミンを最初にいれて香りをだすのがいいんだとか。

キッチン中にスパイスの素敵な香りが広がります。

…というかインドの料理教室でならったこと、ほとんど覚えてないのが寂しすぎる(笑)

たしかレシピをPDFでもらったはずだから今度引っ張り出してみようかなぁ。

作ったのは野菜カレーとチキンカレーだったことはしっかり覚えています。(笑)

スパイスををいれて、あとは少し煮込みます。

ルー多めのキーマカレーより、ご飯に乗るようなドライキーマが食べたくなったので少しだけ水分量を減らしました。

その間にターメリックライスを炊いていきます。

こちらはいつもどおりバスマティライスを炊いて、ターメリックを振りかけただけなのでお手の物。

途中、しょうがとトマトピューレを買い忘れたことに気づき、スーパーにもう一度でかけたこともあって、1時間以上かかってしまいましたが、なんとか出来上がりました。

ドライパクチーをかけて出来上がり♪

生には負けてしまうけど、このドライパクチー、とっても便利です。

とうもろこしも、きょうは塩水につけたものと醤油で焼いたものを用意。

あ~夏らしいっ‼

ララ氏もドアをあけるない、「いい香り~♪」と嬉しそう。

でしょ、でしょ?

さてさて、いただきま~す!

おぉぉぉぉぉ‼うんまぁぁぁい‼

勝手に夏野菜を足した分薄まってしまったのか、少し塩が足りなくなったのでちょっとパラパラ。

バッチリ美味しく出来上がりました。

やっぱり、プロの味はすごい‼

そして、お店のスパイスカレーってきっとこの基本味からいろいろ派生して、研究されて、出されているんだろうなぁ思いました。

店ごとに味や付け合わせ、違うもんね。

やっぱり、スパイスカレー巡りは続けちゃいそうです(笑)

こんどはチキンビリヤ二作ろうかな~♪

\買って大満足の本はこちら♪時短のコツがのっているところも嬉しい.*/

\カレーに挑戦!?な記事はこちら♪/

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