食べごろで収穫してもらった野菜達は、あっという間に美味しい時期を過ぎてしまうので
こちらもどんどん食べていきます(笑)
マクドの新商品、テリタマも気になるけどそんなものを食べてる暇がないぞ！？
今日の主役は、もちろんあの大原の朝市で買ってきた「かき菜」
ヨモギに山菜に、紫ニンジン。
今週は心なしか身体の不調が少ない気がします(笑)
かき菜って？
市場に並んでいた「かき菜」と「のらぼう菜」
どちらも効いたことがなくて、お姉さんに聞いてみます。
２つとも菜の花と同じ仲間ですが、かき菜は在来種でのらぼう菜はセイヨウアブラナ種。
味も色も見た目もほとんど似ているのですが、ちょっと菜の花より苦みだったりが強いんだとか。
かき菜とのらぼう菜だと、のらぼう菜の方が甘みがあるそうです。
調理方法のオススメは、おひたしだったり、パスタだったり。
おひたしはあまり得意じゃないので、ここはパスタにしてみることにしました。
それにβカロテンは油との相性がいいっていうし、ぴったりだ！
先月は菜の花とアサリでボンゴレのようなパスタを作ったので、今回は和風パスタにしてみようかな～♪
ざっくりレシピ
・かき菜
・マイタケ
・ベーコン
・パスタ
・バター
・醤油
ここからは至ってシンプル。
パスタを茹でて、炒めた具材とバターとしょうゆを和えるだけ(笑)
かき菜は少し苦みやエグミがあるとのことだったので、パスタを茹でてるそのお鍋でさっと茹でてみることにしました。
あとは、もう写真さえないぐらいの簡単工程(笑)
別のフライパンで炒めていた舞茸とベーコンにパスタとかき菜を足して、混ぜていきます。
そこにバターはたっぷり目。
醤油をさらりといれて、気持ち程度の鰹の顆粒出汁もいれて出来上がり～♪
バターはWestgoldのものを使っていますが、バターが際立つ料理にはこれが一番です。
そしてお皿に盛って、刻みのりをかけていっただっきま～す♪
やっぱり春野菜はパスタが美味いっ！！
確かに菜の花と比べるとちょっと苦みがあったり、噛み応えもしっかりしている気がします。
かき菜はまだまだあるので、次はどんな料理に使おうかなぁ～♪
こうなってくると、のらぼう菜も試してみたくなるキキでした(笑)
またどこかで出会いがあるかしら？
＼春の朝市で買ってきた野菜や山菜のレシピはこちら／
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