秋はやっぱりキノコ？舞茸のフリットをのせた和風クリームパスタ

涼しくなったかと思うと、日中は30℃を超えることもあって残暑に「あづい…」とついつい負けてしまうことも。

でも冷麺や焼きトウモロコシというよりは、キノコの炊き込みご飯やかぼちゃのサラダが気になるようになってきました。

今読んでいる漢方の本にも書いてあったぞ！

現代では明るいライトのおかげで立秋や夏至などの暦を感じにくくなっているんだとか。

でも折に触れて季節を大切にして、四季の特性を活かした身体作りが大切なんだとか。

というわけで、身体に「秋ですよ～」と教えるためにも、大好きな舞茸のパスタを作ることに。

今日は軽くあげてフリットにしちゃおうかな。

卵ものっけて月見にしちゃおっと(笑)

ざっくりレシピ

この前作ったカルボナーラですっかりクリーム系パスタの口になってしまったので、今回は豆乳で作るあっさりクリームパスタ風にしてみました。

豆乳や牛乳とオリーブオイルの組み合わせって意外にすんごい美味しい！

まずはパスタを茹でつつ…

マイタケに片栗粉をまぶして、軽く揚げるように焼いていきます。

その間にニンニクをいため、豆乳もいれてソースの準備。

パスタが茹で上がったら、ソースにいれて軽く絡めていくだけ。

最後に塩コショウとほんだしで味を整えました。

フリッターは3分の2ほど予めソースと絡めて、3分の１はサクサクを楽しみたかったので後乗せにすることにしました。

いつもいろんな食感を楽しむのが好きなので、面倒ですがわざとに分けることはよくあります(笑)

お皿に盛りつけて、刻みのりと卵をのせて出来上がり～♪

最近刻みのりのアクセントの底力におののいています。

この子達が料理の上にいてくれるのと、いてくれてないのでは風味が違う！

今日はお箸でいっただきっま～す♪

あぁ～♪ほんだしとにんにくの絶妙な塩梅！

卵もからまってとっても美味しくできました。

自分の作るカルボナーラより、やっぱり豆乳クリームパスタの方が好きかもしれません(笑)

実はこれ、朝8時の朝ごはん(笑)

さ、今日も頑張るぞ～♪

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