先日、お家に遊びにきてくれたせんちゃんのために、
初めてゴーヤチャンプルなるものを作ってみました。
…が、これが思いのほか大成功！
ということで、もう一度改めて作ってみることにしました。
ざっくりレシピ
・ゴーヤ
・木綿豆腐
・豚バラ
・卵
・お酒
・醤油
・カツオ顆粒出汁
・ニンニク
・カツオ節
ゴーヤチャンプル自体を作るのは初めてですが、食べたことは何度もあります。
私の好みは、
・スパムより豚肉派
・ゴーヤは薄くスライスしたい派
のこの２つ。
やっぱりどこかお口がお子様なので、あんまり立派で苦みのあるゴーヤを口に入れちゃうと
ちょっとだけゲンナリしちゃうのです(笑)
いつもなら、油をたっぷりめにいれちゃいますが、今回は大さじ1程度しかいれません。
…とはいえ、大さじ１って思ってた以上に多かった！
もう少し減らしてもいいかも(笑)
ゴーヤ、豆腐、豚バラを炒めていきます。
そして、その間に作るのが卵液なのですが、
卵液を作る前に、あらかじめ、お酒大さじ１に醤油はほんのちょっぴり、
顆粒出汁にすりおろしニンニクをいれて混ぜておきます。
その中に卵を投入し、かきまぜて、出汁巻き風の卵液をつくります。
写真は、勢い余ってかつお節まで先にいれちゃっていますが、これは後でもよかったかも。
そして、フライパンに卵液をいれて、ササっと炒めるだけでできあがり～♪
せんちゃんはいつも豆腐をいれないんだとか。
でも、気持ちわかる！
１丁使うならまだしも、絹ごし豆腐って余ってもあんまり使い道ないもんね(笑)
その分、ゴーヤを多めにいれるのも１つかもしれません。
立派なゴーヤだったら１/２本で2人前ぐらいつくれちゃうんだもの！
さてさて、今日はララ氏と一緒にいっただっきま～す♪
このゴーヤチャンプル、初めて食べる味やけど美味しいやん！ by ララ氏
そうでしょ、そうでしょ。
なんてったって、今回は油そのものからカツオ節風味の油だから、カツオがしっかり効いています。
その上、すりおろしニンニクがいい仕事をしてくれているんだ(笑)
ニンニクはやっぱり最強説。
まだ、絹ごし豆腐余ってるし、また近々つくろう～っと♪
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