ちょっと穏やかだった１週間と、
ちょっと忙しくなりそうな１週間の間にある休日。
外はあいにくの雨。
前日の夜はでかけたい思いもあったけれど、やっぱり気分はお家モードへと変わります。
なんだか、時間に追われることなく、
むしろ時間をかけて作るような1品が作りたくなりました。
頭に思い浮かんだのは…パン！
多分、最近ハマっているイギリスのTVショー「The Great British Bake Off」の影響もあるかもしれません。
テレビの中で、ハラハラドキドキ、爪をかみかみオーブンの中をみつめるベイカーたちに触発されて、
パンが膨らむ過程を楽しみたくなったような気もします。
10年ぶりの手作りパン
パンを焼くなんて何年ぶりでしょうか。
ホームベーカリーを持っていた新卒時代から考えても10年ぶり。
手ごねパンを最後に作ったのは中学生だったか、高校生だったか…
きちんと記憶に残っているのは小学生の時に発酵が上手に出来なくて、かた〜いパンが焼き上がった思い出です。
パンを作りたくなったもう一つの理由が家でサワドウを焼きたくなったこと。
サワドウはイースト菌を使わず自家製酵母を使って焼くパンのこと。
日本のベーカリーではあまり見かけないので、食べたくて食べたくて仕方なくなっちゃいました。
でも、せっかく納豆やヨーグルトのように酵母を使っても、パンを焼くこと自体が上手にできなければ意味がありません。
壮大な過程に踏み込む前に、パン作りの才能をテストしてみることにしました。
ざっくりレシピ
・強力粉
・イースト菌
・バター
・塩
本当は全粒粉が欲しかったのですが、スーパーでは見つからなかったので、強力粉。
今度マーケットで見つけたら買ってこうっと。
まずはコネコネ、コネコネ。
目指すはチアバタのような、シンプルにバターが合う美味しいパンです。
パスタやスープにも合いそうな、あのコース料理の途中にでてきそうな丸いパン。
ゆったりブリティッシュベイクオフをかけながら、コネコネ。
まずは一次発酵へ。
あら？思ったより膨らまない？
2倍ぐらいになるはずなのにな〜なんて思いながらオーブンを覗くと、気分はまるでショーの中にいるベイカーです（笑）
続いて二次発酵。
今度は思ったように膨らみました。
…が、二次発酵の後は触らずそのまま焼くべきだったのに、トレーをうつしかえちゃった私（笑）
いくつかのパンがしょんぼりとちぢんでしまいました。
ああぁぁぁぁぁ！！！！
凡ミスです（笑）
本当は焼きたてをララ氏にあげる予定でしたが、再発酵のし直しでララ氏が用事で家を出るまでに間に合いそうにありません。
スターベイカーになりたいから、再発酵し直し中
焦って生だけは気をつけや
なんていう、ベイクオフならではのジョークを挟みつつ、再発酵は上手く行きました。
そのままオーブンで焼き上げます。
ドキドキドキ。
焦げないように、何度も見ながら。
焼き色が満遍なくなるように途中で位置をかえつつ、30分。
ピーピーピー。
なんて香ばしい香り！！！
上にかける強力粉は明らかに振りすぎてしまいましたが、これは期待できる匂いです。
ベイカーは底を叩いて、水分の具合を確認してたっけ？（笑）
あつあつを両手で割って・・・
大好きな濃厚バターを塗って…
ぱくっ
…！！！
うんまっっっっ！！！！
ちょっと才能があるんじゃないかと、自惚れるぐらいの美味しさです。
焼きたてではなかったけど、ララ氏も1口食べて
「めっちゃうまいやん。え？めっちゃうまいやん。次いつ焼く？」
と開店スケジュールを確認する始末（笑）
機械に任せず、自分でこねてやく6個のシンプルなパン。
なんだか、心から満足のいく雨の日の午後になりました。
…朝ごはんもなんだかおしゃれにみえる！（笑）
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