この間、さっちゃんのおかげでなんとも楽しい仕事日を過ごさせてもらった日、
彼女のオススメで買ってみたものがありました。
それが、こちら。
ベトナムフォースープの素。
東南アジア料理って難しい
キキ・デリでもよくペーストや素なしで、１から作る東南アジア料理を紹介していますが、
全く同じ香辛料が手に入るわけではないのでどうしてもなんちゃって感がでることもあります。
それでも、けっこう満足していますが(笑)
でも、まだ1度も挑戦したことがないのがベトナムのフォーでした。
鶏がらスープの素を活用したレシピもたくさんあるので、やってみてもよかったのですが
やっぱり無印のキットが美味しかったり、なぜかフォーだけはいつも企業努力に頼りがち(笑)
でも、無性に食べたくなる時があるんです。
あのさっぱりしたスープ。
ラーメンでも蕎麦でもうどんでもない、あのコクの中にスッキリ感のある一品。
でもキットはストックしていないし、フォーのキットを置いているスーパーも珍しいので、
たいてい諦めることがほとんど。
ちょうど、食べたいな～でもな～なんて思いを諦めたころに、さっちゃんが美味しいよって言ってくれたので、買ってみることにしました。
ざっくりレシピ
今回は顆粒を使うので、必要なのは麺と具材ぐらい。
ライスヌードルらしき麺はいつもパントリーにあるので、買ったのはチキンぐらい。
パクチーはこれまたいつも冷蔵庫にあるドライパクチーを使用して、
ネギと一緒に、ちょうど買っていたそら豆も一緒にいれてみることにしました。
本場のフォーって、ほんとカゴから香草ドーン！って感じなので、器いっぱいに緑を並べたかったのかもしれません。
そら豆を焼いて、今日はネギもついでに焦がしネギ風にして、麺を茹でて、チキンも火を通して、
顆粒スープを混ぜてできあがり♪
確かに、この顆粒スープの素、顆粒の時点でライムのようなレモンのようなとってもいい香りがします。
これは期待できるぞ！？
具材を盛り付けて、いっただっきま～す！
なんこれ、うんまぁぁぁぁぁ！！！
いやいや、めっちゃおいしいじゃないか、さっちゃん！
というか、本当に簡単で美味しいフォーができあがっちゃいました。
これにチリペッパーやフライドオニオンなんか入れても美味しいかもしれません。
パクチーがあって、ライスヌードルがあって、この顆粒スープがあるなら
いつなんどきフォーが食べたくなってもできあがっちゃうぞ！？
ナンプラーだって、冷凍エビだってあるので、タイ料理でもベトナム料理でもある程度なら簡単に作れちゃうキッチンになってきました。
だって、エスニック料理美味しいんだもんな～(笑)
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