寄り道だらけな30代の生き方奮闘記!? 

初めての「かき菜」で料理!春野菜のバター醤油パスタ

料理

食べごろで収穫してもらった野菜達は、あっという間に美味しい時期を過ぎてしまうので

こちらもどんどん食べていきます(笑)

マクドの新商品、テリタマも気になるけどそんなものを食べてる暇がないぞ!?

今日の主役は、もちろんあの大原の朝市で買ってきた「かき菜」

ヨモギに山菜に、紫ニンジン。

今週は心なしか身体の不調が少ない気がします(笑)

かき菜って?

市場に並んでいた「かき菜」と「のらぼう菜」

どちらも効いたことがなくて、お姉さんに聞いてみます。

2つとも菜の花と同じ仲間ですが、かき菜は在来種でのらぼう菜はセイヨウアブラナ種。

味も色も見た目もほとんど似ているのですが、ちょっと菜の花より苦みだったりが強いんだとか。

かき菜とのらぼう菜だと、のらぼう菜の方が甘みがあるそうです。

調理方法のオススメは、おひたしだったり、パスタだったり。

おひたしはあまり得意じゃないので、ここはパスタにしてみることにしました。

それにβカロテンは油との相性がいいっていうし、ぴったりだ!

先月は菜の花とアサリでボンゴレのようなパスタを作ったので、今回は和風パスタにしてみようかな~♪

ざっくりレシピ

材料

・かき菜
・マイタケ
・ベーコン
・パスタ
・バター
・醤油

ここからは至ってシンプル。

パスタを茹でて、炒めた具材とバターとしょうゆを和えるだけ(笑)

かき菜は少し苦みやエグミがあるとのことだったので、パスタを茹でてるそのお鍋でさっと茹でてみることにしました。

あとは、もう写真さえないぐらいの簡単工程(笑)

別のフライパンで炒めていた舞茸とベーコンにパスタとかき菜を足して、混ぜていきます。

そこにバターはたっぷり目。

醤油をさらりといれて、気持ち程度の鰹の顆粒出汁もいれて出来上がり~♪

バターはWestgoldのものを使っていますが、バターが際立つ料理にはこれが一番です。

そしてお皿に盛って、刻みのりをかけていっただっきま~す♪

やっぱり春野菜はパスタが美味いっ!!

確かに菜の花と比べるとちょっと苦みがあったり、噛み応えもしっかりしている気がします。

かき菜はまだまだあるので、次はどんな料理に使おうかなぁ~♪

こうなってくると、のらぼう菜も試してみたくなるキキでした(笑)

またどこかで出会いがあるかしら?

\春の朝市で買ってきた野菜や山菜のレシピはこちら/



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