2月半ばまで行われていた、京都は円町というエリアのカレーフェスティバル。
スパイス好きな私が限定販売のスパイスを買わないわけがありません！(笑)
どうやらこのスパイス、カレーを作るときのスパイスというよりは、
何かの味付けや最後に味を調える役割として使うと美味しいんだとか。
最初の1品目として思いついたのは…スパイスギョーザ！？
ざっくりレシピ
・キャベツ
・ニラ
・ネギ
・豚ひき肉
・すりおろしニンニク
・すりおろしショウガ
・鶏がらスープの素
・みりん
・醤油
・酒
・塩
・スパイス
・シュレッドチーズ
・餃子の皮
今日は春キャベツがあったので、春キャベツを使用します。
フワっとして美味しそう！でも、カオマンガイみたいに水で悩まされないかしら(笑)
キャベツとニラとネギを細かく切ったらボウルにいれて、塩少しふってしんなりさせます。
少し野菜達がしんなりしたら、ひき肉と調味料をだいたい小さじ１ぐらい投入。
しっかり混ぜていきます。
全体的に混ざったら、今回は普通の餃子とスパイスギョーザの2種類を作るため、ボウルをわけることに。
スパイスギョーザの方には、さきほどの辛旨スパイスとシュレッドチーズも入れていきます。
しっかりこねこねしたら、さっそく包み作業にはいります。
実は昔からこの包み作業が嫌いじゃない私(笑)
無心でサクサクと作れちゃいます。
でも、昔はよく豆腐とひき肉とネギを混ぜただけの豆腐ギョーザを作ってたなぁ。
新卒の頃の節約術。そしてお弁当作りの時短術(笑)
休みの日には50個ぐらいせっせと作っては冷凍していました。
ギョーザができあがったら、ごま油をひいてあとは焼くだけ。
フライパンに置いた面に焼き色がついたら、ちょっと水をいれて蒸していきます。
その間に余ったタネは小分けにして冷凍しておくことに。
きっと生姜スープやなにかに役立ってくれそうなきがします。
フライパンにお皿をかぶして、せ～のでお皿に。
とってもいい感じに焼き上がりました。
ララ氏の味噌汁やお惣菜、私のきんぴら風根菜の炒め物と一緒にいっただっきま～す♪
スパイスギョーザうんまぁぁい！！！
このスパイス、唐辛子やフライドガーリックを主として作られていますが、すりおろしガーリック＆フライドガーリックのWパンチがよかったのでしょうか(笑)
タレもなしでそのままいけちゃいます。
またチーズのアクセントもいい感じ。
これはハマりそう。
ちなみに、あの冷凍したタネでスパイス麻婆豆腐なんかを作っても美味しく出来上がりました。
今度はこのスパイスで何をつくろっかな～♪
＼スパイス好きのキキの比較記事はこちら／
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