暑さにやられた体を薬膳で治そうと初めて買ってみたミョウガ。
エスニックのような和風のような薬味たっぷり冷そうめんは大成功でしたが、まだまだミョウガは余っています。
前回はほぼ生で食べたし、今度は火を通したレシピにしてみよっかなぁ？
鶏肉も薬膳？
どうやら胃腸の働きを高める効果は鶏肉にもあるんだとか。
私の場合、この夏体調不良になってしまったのは胃を中心とした臓器が冷えてしまったからなので、
体を温める食べ物や水を外に出す食べ物が向いています。
鶏肉は身体を温める食べ物に分類されるそうな。
いいぞ、いいぞ！鶏肉はお手頃価格なので節約中でも買いやすい(笑)
けど、ナスとエリンギと鶏肉を焼いて柚子胡椒×ポン酢ソースで和える料理はこの夏だいぶとお世話になったし、別の料理を考えたいところです。
あ！久しぶりにあれつくってみっかな？
豆腐と鶏ミンチのヘルシーハンバーグ with T・Y・T（たいりょうのやくみたち）(笑)
ざっくりレシピ
・鶏ミンチ
・薬味（ミョウガ、大葉、ネギ）
・絹ごし豆腐
・片栗粉
・鶏がらスープの素
・塩コショウ
実はこの豆腐ハンバーグ、しょっちゅう作っているのですが意外や意外。
鶏団子として紹介してたけど、豆腐ハンバーグとして記事にしたことはなかったみたいです。
確かに、作り方はほぼ一緒だもんね(笑)
今日はいつものレシピに、刻んだミョウガ、青ねぎもいれて、すりおろしたショウガもたっぷり目にいれていきます。
あとは鶏がらの素に、片栗粉。
いつもはパン粉もいれるのですが、今日は切らしていたので片栗粉のみ(笑)
手で均等に混ぜ合わせたら、小判型にして、大葉でくるりと巻いてみます。
分量はいつも適当にやっちゃうので、なんだか小さいミートボールサイズのものもできあがっちゃいました(笑)
豆腐と鶏ミンチを１：１で作ると少し崩れやすいですがそれでも、形を保つことができます。
もう少しハンバーグ感を出したい方は、１：２か１：1.5ぐらいの方がいいかもしれません。
ちょっとひっくり返すのに失敗もしつつ、なんとかきれいに焼けました～♪
今日は、軽めの晩御飯にする予定なので、薬味いっぱいハンバーグを大好きなTKGにします。
つくねの卵黄ソース掛けならぬ、つくねのTKGのせ(笑)
熱いうちにいっただっきま～す！
これ、めちゃめちゃうまいっ！
ミョウガがもっと主張してくるかと思いましたがそうでもない！
…ただ少なかっただけかもしれませんが(笑)
でも、こんだけいつもの味とほぼ変わらないなら、毎回ミョウガとショウガは入れた方がいいかもしれません。
あ、そうだ！今度紅花をいれてみようかしら？
＼紅花がでてくる記事はこちら／
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