世界を旅した30代女子の日常ラプソディー!?

【簡単レシピ】インドのおかゆ!?身体に優しいダールカレー(レンズ豆のカレー)

料理

先日の月1マーケットでレンズ豆を仕入れたので、レンズ豆をふんだんにつかったご飯を作ってみたくなりました。

先週はワクチン接種後に大した熱も出なかったので、休みをとることもなく出勤していましたがやっぱり疲れやすかったのか、帰宅後ソファに座ればウトウト。
かといって、熱もなく食欲はそれなりにあるのでスパイスたっぷりのダ―ル(レンズ豆)カレーで元気をつけることにしました。

インドでは離乳食にも使われるレンズ豆。
少ない量で赤ちゃんを育てる食材だと思うと私も元気になった気になります。…まだ食べていないけど(笑)

使ってみたかった有名店のスパイス!

カレーにした理由はもう一つ。
先月訪れた美術館のミュージアムショップでみつけた京都では有名なカレーのお店、ガラムマサラのカレー粉。
50gで800円と少しお値段は張るけど、なんせ兼ねてから気になっている有名店。
そして、スパイス香るカレーが大好きな私。いつかは自分でレシピ片手にスパイスを混ぜ合わせながら上手に作りたいけど、まずは「出来上がっている調合スパイスを美味しく活用するところから始めよう!」と思い切って買うことにしました。

美術館から錦市場まで自分の住む場所を観光してきたお話はコチラ.*↓

本格的な日はトコトン本格的に!

どうせちょっとお高いスパイスを使って本格的に作るなら、今日はなんちゃってチャパティを作ってみようかしらと思うぐらい気合が入ります。
ただ、絶賛冷蔵庫とパントリーを掃除中な私。一旦、家にある粉を使い切りたくて小麦粉はおいていません。
…そもそもチャパティは全粒粉で作るんだけれども(笑)
きょうはあくまでなんちゃって。使い切りたい米粉と強力粉で代用します。

同じ理由でこの日も米粉+強力粉を使ってる(笑)↓

ざっくり(すぎる)レシピ

レンズ豆だけでなく、これまたなばたけ農場さんから買っている大豆の打ち豆も一緒にいれていきます。大豆を打つことによって平たくつぶしてくれていることで、長時間の浸水なく使いたいときに使える優れもの!
10分から15分程度お湯でゆでるだけで調理完了なのでカレーやスープを作るときはよく一緒にいれてしまいます。
あとはいつもの冷蔵庫・冷凍庫にちょっとだけ残った具材たち(笑)

材料

【カレー】
・冷蔵庫の残り物野菜やお肉
・にんにく
・レンズ豆

・カレー粉
(・コンソメ)

【チャパティ3~4枚分】
・強力粉と米粉 150g
(本場は全粒粉)
・水 100㏄
・塩 ひとつまみ
・サラダ油

まずはチャパティに挑戦

まずは豆たちを鍋で茹でる合間に、チャパティを作っていきます。

ズボラでハカリなんて滅多に使わない私が、今回はハカリを出してきます(笑)
150g計って、100㏄入れて、ネリネリ…あれ?ちょっと水多かった?粉足そうかな~。なんてしながら、なんとなくまとまってきます。
きちんとした軽量カップを使ってないところがやっぱりズボラ(笑)

ラップをして10分間寝かせます。
そろそろ豆も茹で上がったところで、お次はフライパンに油をひいて、にんにくを炒めて香りが出てきたら野菜と鶏肉、先ほど茹でた豆たちもしっかり炒めます。
ある程度しんなりしたら、カレー粉と少しのお水をいれて軽く煮込んでいきます。

弱火で煮込みながら、先ほど寝かせていたチャパティを3~4等分に分けて丸く成形していきます。
…が、もちろん延ばし棒なんてものはないので、菜箸だったり手を使ったり(笑)

ひどいにもほどがある?でも私が食べるんだもの、いいの、いいの(笑)
薄くのばせたら、フライパンで焼いていきます。本来は油を使わずゆっくり焼いていくのだとか。
…でも、ちょっと早くカリっとさせたいのもあって今回は薄く油をひいちゃった。

これは上手に丸くできたチャパティ。ちょっと焦げたけど(笑)
今回は3等分にしたので、1枚1枚焼いている間にカレーの味を整えていきます。

あぁ、うまいっ! でもまあまあ辛い‼(笑)
もう少しコクのパンチがほしいなということで、おろしにんにく、少しだけコンソメを加えました。本当はちょっとケチャップを入れたかったけどこれまたちょうど切らしていて冷蔵庫にありません。(笑)

弱火でコトコト。再度味見…
やっぱり辛い‼でもほんと美味いっ‼(笑)

結局チーズは最強節

スパイスと一緒に買ったピーナッツとガラムマサラの揚げ菓子「マサラピー」も添えて、いざ実食!
辛いんだけど、ついついくせになってどんどん食べてしまいます。結局3枚焼いたチャパティもペロリ。
カレーもほとんどなくなってしまいました。
ちなみにチャパティの味に少しだけ飽きてきたので、途中でシュレッドチーズをかけてグリルで焼いてみることに。

ん~!美味いっ!カレーとの相性★5つ‼
…ニンニク大好き女子キキ。今度はすりおろしたニンニクを生地に練り込んで、更にチーズをかけてチャパティを焼こうと決めたのでした(笑)
次はオーソドックスにバターチキンカレーかはたまたキーマカレーを作ってみようかなぁ♪


レンズ豆ってデトックスには最高.*↓

私が豆料理を良く作る理由.*↓

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