30日間毎日味噌汁チャレンジと勝手に題して、毎日味噌汁を飲むようにしていますが、なんせ一人暮らしだと具材がかぶりがち(笑)
なんだかしゃきしゃきした水菜の味噌汁が飲みたいな～。
でも水菜、この前スーパーで200円近くしたしな～。
なんて思いながらスーパーにいくと見切り品が60円で売っていました。
欲しい食材、しかも少量の束が安くで買えるなんて、私、ツイてる！！
巷の噂で…
とはいえ、見切り品のためそれなりに早く食べきる必要があります。
味噌汁に全部使うにはおおすぎるし、残りは鍋にしようか、それともサラダにしようか。
ララ氏が作ってくれるホタテ缶と和えた水菜＆大根サラダも美味しいんだよなぁ～。
でもホタテ缶一つあけるとなかなかの量のサラダができます。
ララ氏、今日も仕事でまたまた関東に行っちゃったしな～。
…というときにふっと思い出した、柚子胡椒とクリームチーズが合うという話。
柚子胡椒の話を九州出身の人と話してた時だったかしら…
全く味の想像がつかなくて、ほんかかいなー！なんて思っていたけれど、いつかやってみようとも思っていたレシピの１つでした。
ざっくりレシピ
とりあえず水菜、そして油揚げも冷蔵庫にあるので使っていきます。
クリームチーズは、この前サツマイモのサラダで使ったばっかり。
冷蔵庫にあるものだけで作れるのがなんとも嬉しい限り！
・水菜
・油揚げ
・クリームチーズ
・柚子胡椒
・醤油
・ごまや刻みのり（お好みで）
油揚げはカリっとした食感にするために、軽く焼こうか迷いましたが、水菜がシャキシャキしているので、今日は逆に少し油抜きをすることにしました。
少量の水で軽く煮ます。
この油がおいしいのにもったいない！(笑)
水菜は結構な量あったのですが、もし万が一口に合わなかったらと思い、半量だけ使うことにしました。
あとは4～5㎝幅にきって冷凍庫へ。
今度またこなべっちで1人鍋をするときに使います。
最近ようやく、安い時に野菜をかって冷凍しておくことを覚えました(笑)
これ、便利！
でもその反面、ずっと使っていないチンゲン菜が眠り続けています。
今度中華スープかオイスターソース炒めでいただこう(笑)
さてさてサラダのレシピに戻り、ボウルに水気を切った水菜と油揚げ、ダイス型にきったクリームチーズ、柚子胡椒は小さじ1弱ほど、そして少しの醤油を垂らします。
ちょっとパサつきをなくすためにオリーブオイルもほんの少しかけました。
混ぜながらも、ここでも少し懐疑的(笑)
う～ん、本当にあうのかしら…
お皿に盛りつけて、ゴマと刻みのりなんかもかけてみます。
さてさて、いっただっきま～す！
えぇぇぇぇ‼何これ、めっちゃうんまぁぁぁぁい‼
15分前に美味しさを疑って半量を冷凍庫にいれてしまった自分を責めたいぐらいです。
すんごい美味しい！
柚子胡椒とクリームチーズ!?なんて思っていたけれど、お互いがお互いの手をとりあっています。
今日は冷蔵庫にあった水菜と油揚げで作ってみましたが、エビやベビーリーフとかでも合いそう。
ブロッコリーにも合うのかしら…
柚子胡椒って薬味だと思っていたけど、そのポテンシャルはかなり高い！
恐れ入りました、柚子胡椒さん(笑)
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