世界を旅した30代女子の日常ラプソディー!?

コツはレモンとバターを一緒に焼くこと!?人生で一番美味しかった鮭とキノコのホイル焼き

料理

鮭の炊き込みご飯の際、2尾入りのパックを購入したので、悪くならないうちにもう1品作ることにしました。

もう1回炊き込みご飯でも全然いいのだけれど、安くできのこも買えたので一緒にホイル焼きにすることにします。

ざっくりレシピ

材料

・鮭
・キノコ類
・バター
・しょうゆ
・レモン

ちなみにキキ家ではバターはニュージーランド産のグラスフェッドバターを使用していますが、

このバター10月の値上げラッシュに伴い、

450円ぐらいだったのが650円ほどになっている‼

痛い…

これは家計に響くけど、もうバターの濃厚さとコク、うま味に関しては価値があります。

9月に買っとけばよかったぁ‼と思いながら、とりあえずカゴにいれるのでした(笑)

今後は、バターの仕入れ先に関してキキ・デリ検討会が開かれるかもしれません。

…といっても、キキによるキキだけの自問自答大会ですが(笑)

それとも、年に数回しか買わないなら、もう美味しいの食べようかなぁ。

ざっくりという言葉ももったいないぐらい、なんてことないレシピ。

アルミホイルに少し油をひいて、その上にキノコ、鮭、バター、しょうゆをいれていきます。

今日のキノコはマイタケエリンギエノキさん。

しめじはちょっと苦手だったりします(笑) …料理によるし、出てきたら全然食べるんだけど。

しょうゆは大さじ半分程度、今回は少しみりんと酒もいれました。

ここはポン酢や醤油ポン酢でも、美味しく出来上がります。

そして、大切なのがレモンを一緒にいれてしまうことなんだとか。

今までポッカレモンを焼きあがってからかけていたのですが、今回は冷凍していた輪切りレモンを一緒にいれてグリルで焼くことにしました。

その間に洗い物や、なんやかんやをすませてしまいます。

忙しい時はほっとける料理がありがたい。時短ではなくなるけれど、その間にできることが増えて、食べると同時にリラックスすることができます。

様子をみながら10~15分後、無事に焼きあがりました。

先日のクリームチーズと水菜のサラダが少しだけ残っていたのと、習慣にしている味噌汁をよそって

いっただっきま~す♪

ほわぁぁぁ♡レモンとバターのバランスが最高に美味しい…!!

輪切りレモンだから違うのか、

それともレモンを一緒に長時間焼いたから違うのか…

答えはでませんが、今までで一番美味しいホイル焼きになりました。

たっぷりめにのせたバターもしっかりしみこんでいて美味しいし、鮭の焼き汁をキノコが吸っていて、甘くふっくらできあがっています。

半分は翌日の朝ごはんに残して置いてもいいかなぁなんて思ったけれど、あっという間にペロリ(笑)

むしろ、明日ももう1匹食べたいぐらい!

この秋は、ちょっと秋鮭にはまってしまいそうな予感がします。

\サーモンを使ったレシピはコチラ/

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