甘くて美味しいと聞いていた白ナス。
普通のナスより少しお値段はしますが、そのナスを贅沢に分厚く切って焼いただけのステーキがもう驚くほど絶品だったので、
残りのナスは同じように食べずに別の料理をしてみることにしました。
麻婆茄子やごま油との炒め物もいいけれど、ここは色の白さを実感しながら食べられる料理～なんて思っていると思いついたのはいつかのナスそうめん！
何度もリピ中の１品
ナスそうめんは、去年ナスをたくさんもらったときに作ってみた1品ですが、これがもう美味いのなんのって。
初めにたっぷりの油と一緒に焼くことでトロトロにしたナスを出汁で煮込むことで、食べた時にじゅわ～っと美味しさが広がるそうめんの具に大変身します。
去年は、おばあちゃんからたくさんナスをもらったのもあって、ほんと何度も食べたな～♪
今年の初盆はなんとなくナス料理でも作ろうかしら。
それか、紫蘇の炊いたんもいいかもしれません。
ざっくりレシピ
話は戻ってナスそうめんへ。
と言いたいところですが、今日はそうめんがパントリーにないので蕎麦で作ることにします。
そういえば、年越しそばをきっかけに新年早々ほぼ毎日食すぐらい蕎麦にはまっていたけれど、最近の頻度はだいぶとましになったかしら(笑)
ざっくりレシピという見出しをつけておきながらも、今回も前回同様ほぼナスのみ。
まずはフライパンでしっかりトロトロに焼いていきます。
あとはナスそうめんのレシピと同じ。
今日はお揚げさんはないけれど、出汁で軽くコトコト煮込んでいきます。
そして蕎麦が茹で上がったら器にもりつけてでっきあっがり～♪
たっぷりのネギと一味をかけていっただっきま～す！
今年初のナスそば！やっぱり変わらずうまいっ！！
あぁぁぁ…またまた蕎麦道が再開しちゃいそうな気がします(笑)
そうそう、ララ氏から教えてもらった1杯1000円以上するオシャレ立ち食い蕎麦のお店にも行ってみたいんだよね～(笑)
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